【原料】

1.鸽子蛋---或者其他大一点的贝类。

2.粉丝、蒜、姜、蒸鱼豉油

做法：

1. 用毛刷把鸽蛋的壳刷干净，用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)，将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉，用刀将鸽蛋的斧足片成薄片待用。

2.粉丝用温水浸泡20分钟，浸泡好的粉丝捞出沥干水。

3.姜蒜分别切成末。

4.锅里放油，放入一半分量的姜蒜末，小火炒成金黄色，将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用。

5.依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上。

6.盖上保鲜膜后放在蒸架上，大火烧开后蒸6-8分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油。

7.炒锅内倒油烧至7成熟，将热油淋在贝肉上即可。