词条 | 味噌拉面 |
释义 | 小吉鱼佃煮萝蔔泡菜 1/2杯 拉面 1人份 猪骨高汤 3又1/2杯 香菇 2朵 红萝蔔片 1片 豌豆荚 6个 葱花 2大匙 味噌 80公克 糖 1/3大匙 柴鱼味精 2小匙 猪油 2大匙 香油 2小匙 制作: (1)将材料分别洗净切好备用,高汤放入锅中加热,另备一锅沸水。 (2)味噌用少许水调匀备用,高汤煮沸後即可加入味噌与其他所有调味料,并用汤杓搅匀,再依序加入香菇、红萝蔔片、小吉鱼佃煮萝蔔泡菜一起煮至入味,最後加入豌豆荚。 (3)将拉面放入沸水中煮约5~6分钟,煮时以筷子捞拌使面条受热均匀,熟後捞起放入拉面碗中排好。 (4)将作法(2)的汤汁倒入碗中,再将其馀材料分别排放於汤面之上,最後再撒上葱花即可。 |
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