主要材料

制作工艺

食谱营养

营养成分

主要材料

主料：海蟹(1200克) 草莓(200克)调料：大葱(15克) 姜(10克) 盐(5克) 味精(2克) 植物油(60克) 蚝油(5克) 料酒(15克) 淀粉(豌豆)(10克) 类别：山东菜

制作工艺

1.活蟹宰杀洗净后剁小块，修去边角，切口处蘸干面粉。

2.草莓轻轻放温盐水中捞出。择去蒂，一切两半备用。

3.勺中加植物油烧热，将蟹块逐个放入炸至金黄色，烹入料酒，加蟹块及调料稍煸，即加入草莓翻炒，淋明油，出勺即成。

4.因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。

5.草莓鲜红甜软，蟹块红亮鲜香，口味鲜咸甜略带果酸味，是一款海鲜创新菜。

食谱营养

海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有维生素A、C、E，生物素，钙、铁、磷、钾等矿物质，叶酸等。草莓含有的营养素容易被人体消化，吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用，草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。常吃草莓对皮肤、头发均有保健作用。但草莓中含有的草酸钙较多，尿路结石病人不宜吃得过多。

食谱相克

海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

营养成分

热量 (1787.61千卡) ·维生素B6 (0.02毫克) ·蛋白质 (168.83克) ·脂肪 (88.05克) ·泛酸 (0.06毫克) ·碳水化合物 (73.14克) ·叶酸 (8.40微克) ·膳食纤维 (2.66克) ·胆固醇 (1500.00毫克) ·维生素A (374.30微克) ·维生素K (1.05微克) ·胡萝卜素 (86.00微克) ·硫胺素 (0.17毫克) ·核黄素 (1.27毫克) ·尼克酸 (30.76毫克) ·维生素C (96.95毫克) ·维生素E (83.52毫克) ·钙 (2550.85毫克) ·磷 (1771.08毫克) ·钾 (3099.38毫克) ·钠 (5303.28毫克) ·镁 (597.29毫克) ·铁 (24.81毫克) ·锌 (40.72毫克) ·硒 (993.43微克) ·铜 (20.26毫克) ·锰 (3.69毫克)