原料：河蟹3只，青红椒共20克、洋葱10克，盐2克、味精5克、料酒25克、淀粉15克、味椒盐5克、色拉油500克(实耗50克)

制法：

1、河蟹治净后剁成块，用盐、味精、料酒腌5分钟，加淀粉拌匀。青红椒洗净切粒，洋葱切粒。

2、锅置火上，注入色拉油烧至八成热，放入河蟹炸至金黄色，捞出控油。

3、锅内留底油，放青红椒粒、洋葱粒、料酒煸香，倒入炸好的河蟹翻炒，加味椒盐、味精炒匀即可。