菜谱名称

烹制材料

烹制工艺

菜品特色

菜谱名称

酱烧虾段

烹制材料

主料：对虾400克。

辅料：冬笋100克 草菇100克 香菜20克。

调料：甜面酱80克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 白砂糖5克 植物油20克 味精2克

烹制工艺

1、将对虾剪去枪须和腿，挑去头部沙袋，沙线，剁成段。

2、冬笋切小滚刀块，草菇一切两半，用开水焯出备用。

3、锅内加植物油烧热，加葱、姜、蒜一烹，加入甜面酱炒香，再加入虾段翻炒，用手勺压出虾脑继续炒，放入冬笋、草菇，加上汤、白糖等料调味，收汤烧熟，淋明油，撒香菜段即成。

菜品特色

大虾鲜嫩红亮，酱香味浓。