原料:
辅料:
做法:
鸡腿肉丁1/4杯、咸鱼丁1大匙、韭黄末2大匙、蛋清4个、白米饭1碗
盐、味精、胡椒粉各少许、蛋清、盐、玉米粉各少许
1 鸡腿丁用腌肉料抓腌约20分钟。咸鱼丁洗净,泡水10分钟后,沥干水分。蛋清打散。
2 锅中加油半杯,烧温热,放入鸡腿丁,炒散,炒至肉色变白,捞出,沥干油。
3 倒出炸油,只留油1大匙,烧热,放入咸鱼干,煸香后,捞出。
4 另起锅,加油1大匙,烧热,放入蛋清,炒散后,再加入2、3、白饭、韭黄末及调味料炒匀即可。
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