| 词条 | 梅干冷寿面 |
| 释义 | § 原料/调料 梅干冷寿面 寿面1束 蛋1个 鱼板2片 小黄瓜片少许 梅子2颗 生菜叶1片 寿面酱汁50㏄ 冷开水100㏄ § 制作流程 (1)寿面放入沸水中煮开，约1分钟后，捞出迅速用冷水沖凉，再放入冰水中冰镇3分钟备用。 (2)将蛋打散，加入少许盐调味，用平底锅煎成蛋皮，折三折后再切成蛋丝备用。鱼板切丝、生菜叶也切成细丝备用。 (3)将调味料拌匀，即为酱汁。梅子去核后，将梅肉切碎备用。 (4)将生菜丝铺在盘子上，再将寿面放入，上面铺上蛋丝、鱼板丝，小黄瓜片则插入寿面中，淋上酱汁，最上面放上梅子肉，吃的时候拌匀即可。 |
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