菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

淮山银耳炖鸡腿的制作材料：

主料：鸡腿400克

辅料：银耳(干)20克,枸杞子10克,山药(干)20克

调料：盐3克,味精2克

淮山银耳炖鸡腿的特色：

鲜香可口，风味独特。

制作：

1. 鸡腿切成块，用水冲净血污；

2. 淮山、枸杞子分别用水洗净；

3. 银耳用温水浸泡涨发；

4. 锅内放水烧开，把洗好的鸡腿块焯一下水；

5. 焯好的鸡腿块及淮山放入煲内；

6. 银耳也摘成小朵，去掉根部放进煲内；

7. 加入水，放在火上用大火烧开，撇去表面浮沫；

8. 然后再放入枸杞子盖好盖，改用小火继续煲2小时左右；

9. 至鸡肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。