准备食材；武昌鱼 生姜 料酒 剁椒 野山椒 青杭椒 葱花

1 武昌鱼去鳞切去头尾，（把肠子等拉出冲洗干净）

2 准备的作料

3 把鱼身切成稍薄的段

4 用盐 料酒 生姜腌制5-10分钟。

5 盘底垫生姜摆成图中式样。

6 锅里水烧开，上笼蒸（蒸到鱼眼凸出就关火，不要马上揭锅盖，虚蒸2分钟）拿出来滗去蒸鱼的水。

7 锅里油烧热把剁椒汁倒入（蒸鱼的空闲把剁椒和野山椒葱花调好）

8 把烧开的剁椒汁淋在鱼身上，用杭椒圈稍加装饰。