食材 主料(配料 耗时)

杭椒耗油牛柳做法

注意事项

食材 主料

牛柳400克

杭椒50克

配料

葱适量

耗油适量

鸡精适量

油适量

料酒适量

老抽适量

蛋清适量

耗时

制作时间10-20分钟

杭椒耗油牛柳做法

1杭椒洗净，牛柳事先浆制好（放入料酒，老抽，蛋清、油，搅拌均匀，待用）。

2葱洗净，切末放入碗中。

3锅热油，放入杭椒，快速煸炒，捞出待用。

4锅另热油，放入牛柳，快速翻炒。

5随后，倒入耗油，放入杭椒，翻炒均匀。

6撒入鸡精和葱花，立即翻炒装盘。

注意事项

1牛柳事先用少量小苏打腌制，放冰箱至少2小时，记住一定要漂洗哦，目的使牛柳更嫩。

2.煸炒速度要快，油稍微多放一点。