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词条 杭椒耗油牛柳
释义

食材 主料

牛柳400克

杭椒50克

配料

葱适量

耗油适量

鸡精适量

油适量

料酒适量

老抽适量

蛋清适量

耗时

制作时间10-20分钟

杭椒耗油牛柳做法

1杭椒洗净,牛柳事先浆制好(放入料酒,老抽,蛋清、油,搅拌均匀,待用)。

2葱洗净,切末放入碗中。

3锅热油,放入杭椒,快速煸炒,捞出待用。

4锅另热油,放入牛柳,快速翻炒。

5随后,倒入耗油,放入杭椒,翻炒均匀。

6撒入鸡精和葱花,立即翻炒装盘。

注意事项

1牛柳事先用少量小苏打腌制,放冰箱至少2小时,记住一定要漂洗哦,目的使牛柳更嫩。

2.煸炒速度要快,油稍微多放一点。

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更新时间:2025/3/16 7:40:27