原料(主料 配料 调料)

制作方法

此菜特点

温馨提示

原料

主料

羊肉馅150克；

配料

冬笋末30克、油豆皮两小张；

调料

葱末15克、姜末10克、花椒粉1克、盐1克、鸡粉2克、黄酒15克、美极鲜酱油2克、香油10克、烹调油适量、面粉适量。

制作方法

1、先把冬笋末倒入羊肉馅儿里；

2、再放入葱末、姜末和花椒粉；

3、里面撒入盐、鸡粉、胡椒粉、美极鲜酱油和适量黄酒；

4、最后放入香油搅打均匀；

5、取一张油豆皮铺平；

6、在油豆皮上涂抹面粉糊；

7、把调好味儿的羊肉馅放在油豆皮上，先折底边，然后左右折叠，再把上边往下叠好，用手抹平；

8、做好后放入盘里备用；

此菜特点

外皮金黄、肉香宜人、皮酥馅嫩、鲜香可口。

温馨提示

1、此菜可贴出多种菜肴，比如用牛肉，就叫“锅贴牛肉”，用猪里脊馅，就叫“锅贴里脊”，在家里任您去贴，呵呵！喜欢浇蒜汁或蘸椒盐都可以，吃起来别具风味。

2、“油豆皮”要选择柔软的那种，如使用干制的，可先用热水浸泡，待其柔软再使用，在使用前要蘸干上面的水份。

3、在煎炸的时候，可别忘了是用牙签戳一戳。

9、煎锅上火烧热，里面放少许油；

10、放入包好的锅贴羊肉进行煎炸；

11、煎炸至底面金黄定型，然后翻面继续煎炸；

12、在煎炸的过程中，要不断用牙签戳一戳皮面，以防止鼓胀；

13、煎好后，用快刀斩件成条码入盘中；

14、稍加点缀便可上桌食用，至此操作完成。