材料

做法

材料

派皮：低筋面粉100克，黄油40克，细砂糖10克，水33克，（我加的是煮薏仁的水）

乳酪馅：牛奶100克，动物性淡奶油60克，奶油奶酪100克，鸡蛋1个，细砂糖30克，低筋面粉25克，柠檬汁1小勺(5ML)，红豆，薏仁，桂花各适量

做法

派皮：

1、黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。

2、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子

3、在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。

4、把松弛好的面团擀成薄片。

5、擀好的面片盖在派盘上。

6、用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。

7、用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。

8、移去多余的面片，做好的派皮放在一边待用。

乳酪馅：

1、将奶油奶酪在室温下放置比较柔软以后，加入糖，用打蛋器搅打，一直搅打到奶酪变得比较膨松顺滑，无颗粒。

2、在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，并继续搅打均匀。

3、倒入动物性淡奶油。

4、倒入牛奶和柠檬汁，并继续用打蛋器搅打均匀。

5、在搅打好的奶酪糊里倒入低筋面粉，并用橡皮刮刀搅拌均匀即成乳酪馅。

6、将派皮擀好放入派盘，用叉子在底部查一些小孔，防止派皮烤焙的时候鼓起。

7、倒入乳酪馅至9成满，再加入熟红豆，薏仁，在表面洒上糖桂花

8、放入预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，直到乳酪馅凝固即可。

9、在表面挤上草莓酱