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词条 姑苏香腐
释义

姑苏香腐介绍:

姑苏香腐是豆干之一种。依豆干制法,压去水份,加白糖豉油香料煮浸晒,成为咸甜三味具齐的可口佐料,柔润可嚼。

传说清乾隆年间,潮州城有姑嫂二人长年吃素,因自制此香腐吃。后来传开成为庵堂僧尼的斋品和世人的佐餐佳料。时被称为姑嫂香腐,后以此名不雅,改称姑苏香腐。以老君堂产为著名,三煮三晒才上市。

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更新时间:2025/3/20 10:13:10