词条 | 红袍鸭掌 |
释义 | 红袍鸭掌的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱 口味:香辣 工艺:其他 红袍鸭掌的制作材料:主料:鸭掌500克 辅料:柠檬20克 调料:白醋5克,白砂糖3克,泡椒10克,辣椒油20克,盐3克,味精2克,大蒜(白皮)5克,香菜15克 教您红袍鸭掌怎么做,如何做红袍鸭掌才好吃1. 将去骨鸭掌洗净,下入开水锅内煮熟透,过凉捞出控水装盘; 2. 泡红椒改刀成块; 3. 柠檬切薄片; 4. 香菜择洗干净切段; 5. 蒜拍松; 6. 将白醋、蒜、白糖、柠檬片、泡红椒块、香菜段、精盐、味精调匀,浇在鸭掌上,淋入煳辣油拌匀; 7. 用保鲜膜封好,放入冰箱冷却4小时,取出即可。 红袍鸭掌的制作要诀:煳辣椒的制作:将植物油烧热,下入干辣椒节、青花椒爆香,去渣留油即可。 |
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