所属分类:老少皆宜 大众菜 猪肉食材：带皮五花肉

配料：白酒数滴 八角4瓣 红皮蒜头8瓣 干红辣椒3根 青葱6根 酱油 生抽

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：20分钟

红皮大蒜烧肉的做法:

1. 将五花肉切成均匀的大小，每块带皮

2. 将锅烧红后，倒入五花肉翻炒,待肉开始出油且四面开始呈金黄色时，分别倒入一汤匙的酱油和生抽，酱油上色、生抽提鲜，接着倒入数滴白酒（这时会很香很香啊~）

3.翻炒一段时间后，加入半锅的水、八角、干红辣椒，水大概是肉的3倍，大火煮沸后转小火煮1个半小时。

4.一个半小时后，肉会非常松软，但一点也不腻。这时将大蒜和青葱放入锅内，盖上盖，炖大概10分钟后，开盖大火收汁。