图书信息

内容简介

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作　者： 钟丽娟 编

丛 书 名：

出 版 社： 清华大学出版社

ISBN：9787302203032 出版时间：2009-08-01 版　次：1 页　数：403 装　帧：平装 开　本：16开 所属分类：图书 > 教材教辅 > 大学教材

图书 > 旅游 > 旅游理论与实务

内容简介

旅游作为文化创意产业的核心支柱，在我国经济发展中发挥着越来越大的作用；而饭店作为旅游业的重中之重，也是旅游业最为关键的环节。《高等院校旅游专业系列教材·旅游企业岗位培训系列教材：新编饭店经营管理与实务》紧密联系当前旅游业饭店经营管理发展的新形势和新特点，全面贯彻国家新颁布实施的旅游法律、法规和管理规定，结合实证案例系统介绍： 饭店管理体系、饭店营销管理、服务质量管理、饭店成本核算、饭店企业文化、人力资源管理、物资与设备管理、安全管理、网络饭店管理、智能化绿色饭店管理、饭店发展战略决策等现代饭店经营管理的基本理论，以及饭店岗位职责、服务规范和操作技能要求等实务性知识。

书中内容翔实、案例丰富、实用性强、注重实践与就业能力的培养，且采用新颖统一的格式化体例设计，既适用于大学本科旅游管理专业的教学，也可作为专升本及高职高专院校旅游管理专业的教材，还可用于旅游行业与酒店在职员工的职业教育与岗位培训，对于饭店及酒店从业管理人员也是一本非常有益的参考用书。