福建马牙枣的基本信息

福建马牙枣的功效

福建马牙枣的制作

福建马牙枣的基本信息

福建马牙枣又称白马牙，因枣果果实为长锥形至长卵形，下圆上尖，上部歪向一侧，形似马牙而得名。大小较均匀，果皮红色，果肉淡绿色，致密细嫩，多汁味极甜。鲜枣含糖量35.3%，每百克含维生素C332.86毫克，可食率92.94%，品质上等；8月下旬至9月上旬成熟，较其他枣类成熟期早。福建，北京，天津，河北，山东，山西，陕西等地均有种植。

宋代孟元老 《东京梦华录·立秋》：“京师枣有数品：灵枣、牙枣、青州枣、亳州枣。” 明代李时珍 《本草纲目·果一·枣》﹝集解﹞引寇宗奭曰：“又有牙枣，先众枣熟，亦甘美，微酸而尖长。”早熟新品种 福建马牙枣优系：果皮鲜红色，完熟期暗红色，果面光滑。果核细长呈纺锤形，果皮薄、脆，果肉脆熟期白绿色，完熟期黄绿色，果肉致密、酥脆，汁液多，风味甜或略有酸味，完熟期果实风味极甜，品质上等。

福建马牙枣的功效

1、 泡制而成的马牙栆是大枣干品，其补益作用大于鲜品，相比红枣，它的养血补中作用更强。

2、马牙栆含有丰富的维生素，有极强的增强体内免疫力的作用，并对贲门癌、肺癌、吐血有明显的疗效。

3、马牙栆性味甘温，能滋补肝肾，润燥生津。

4、马牙栆最大的营养价值是在于它含有丰富的膳食纤维与果胶，可以帮助消化和软便。

5、马牙栆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多）。 6、有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效 .马牙栆有加强补血的效果。

福建马牙枣的制作

马牙枣先用鲜熟红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺精制而成。仅窑熏1道工序，就要反复3次，历时6天，经“三次窑子六遍水”方可。因其制成的颜色及制作的工艺，又称马牙枣为黑枣、熏枣或焦枣。