| 词条 | 郑州新东方烹饪学院 |
| 释义 | 郑州新东方烹饪学院是经河南省劳动和社会保障局批准的大型学习烹饪厨师培训专业学校， 是专业培训厨师、学厨师的厨师学校。河南新东方烹饪厨师培训学校隶属于著名的新东方烹饪学校教育机构，拥有实力雄厚的全国性教育网络和资源，并在郑州、成都、合肥、长沙、南京、昆明、贵阳、南昌、北京等地设有职业教育院校。学校坐落在河南省郑州市高新技术开发区科学大道旁，环境优美，交通便利。 学院简介郑州新东方烹饪学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施先进，拥有全新不锈钢油气灶100多台；建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅40多间。独创的互动式“模拟餐厅”教学，开创了烹饪教育的先河，从根本上保证了学校的教学质量。学校管理严格，采用先进的“二元”管理模式。在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的学习实践的机会；另一方面重视学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。 2008年，学校根据河南省社会经济发展和现代化餐饮业的需求，本着“弘扬饮食文化，推动豫菜发展，立新东方之品牌”的办学宗旨和“校有特色、班有特点、生有特长”的教学理念，特开设两年制大厨精英专业，实行“技能+素质”教育，专门培养高级烹调师。学生毕业考核合格后可获得国家劳动部门认可的《中华人民共和国职业资格证书》。 为确保学生顺利就业，学校在北京、上海、天津、深圳、郑州、成都、南京、杭州、广州等全国各大城市设立了就业办事处，与1000多家大型宾馆、酒店建立了用人关系并签订了长期用人协议。多年来，学校综合就业率一直保持在98%以上。 “汇集天下名菜，培养厨师精英”。 22年风锤雨炼，开创中国烹饪教育新模式；22年励精图治，铸就中国烹饪教育知名品牌；22年辉煌历程，打造中国烹饪教育的航母。新东方人本着“团结、务实、开拓、奉献”的企业精神，为中华大地培养了二十余万品学兼优的烹饪人才，为我国餐饮业的发展、为国家推行“再就业”工程作出了巨大的贡献。多次被上级主管部门评为“示范窗口学校”、“先进办学单位”、“信得过培训单位”、“文明学校”等称号。 郑州新东方烹饪学校——中国现代化餐饮教育行业先锋。 专业设置专业名称两年制大厨精英专业 一年制烹饪全能专业 一年制西式面点专业 半年制烹饪专修班 烹饪强化班 中式面点班 西式面点班 食品艺术雕刻班 凉菜卤烤班 行政总厨班 职业经理班 各专业学习目标两年制学习目标：以培养厨师长、行政总厨、餐饮职业经理人为目标。通过两年系统的学习，您能够全面了解和掌握，烹饪概论、烹饪工艺、烹饪营养、烹饪美学、厨房管理等专业知识；熟练掌握各种刀功、勺功、初步加工、高中低档热菜制作、凉菜制作，八大菜系经典名菜药膳滋补、酒店流行菜和翅、参、鲍、肚菜的制作，以及食品雕刻、艺术拼盘、特色火锅、风味小吃、象形围蝶、各种盘饰、中式面点、西式面点的制作和高、中、低档宴席和展台的制作以及山珍海味菜品的制作等全套技术. 一年制学习目标：以培养烹饪专业人才和主厨为目标。通过一年系统的学习，您能够全面了解和掌握相关烹饪专业知识；重点传授川、鲁、苏、粤等八大菜系经典名菜，以及豫菜、宫廷菜、药膳菜、市场流行菜、特色菜、卤烤菜、凉菜、和食品雕刻、艺术拼盘、火锅、风味小吃、全套烹饪技术。 半年制学习目标：大师讲解示范刀功，刀法，花刀，装盘，以及常用的几十种烹调技艺，时学习酒店流行菜，特色菜，家常菜，凉菜，花色拼盘，宴席菜，食品雕刻等烹调技术。 中式主要传授：开封灌汤包、兰州拉面、河南烩面、山西刀削面、鲜肉水饺、包子、馒头、花卷、发糕、油条、开口笑、宫廷桃酥、广东麻元、四喜饺、南瓜饼、宫廷窝窝头、玉米饼等全套中点技术。 西式主要传授：软质面包、硬质面包、拿破仑酥、咖喱角、水果挞、奶牛曲奇、鸭子泡芙、花篮泡芙、生日蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等全套西点。 地理位置教学方法郑州新东方烹饪学院采用独特的“五步教学法”即： 第一步：理论知识分析讲解； 第二步：大师热菜示范讲解教学； 第三步：学生现场观摩、品尝； 第四步：老师指导学生亲手实习； 第五步：指导教师现场品尝、点评、评分、记录。 办学优势（1）全国连锁，办学23年，是全国最大的烹饪教育基地，也是中原地区最大的培养烹饪人才基地； （2）学校独家在北京、上海、深圳、广州、郑州、杭州、南京等22个大型的城市，设有就业办事处，为毕业生提供优质可靠的就业服务； （3）学校拥有先进的教学设备，学生实习一人一灶独立操作； （4）教学上采用全国独创的“五步教学法”和“互动式模拟餐厅”+“导师训练”相结合的实践教学模式。 郑州新东方烹饪学院教学设施先进，拥有宽敞明亮的演示厅、实习大厅、模拟餐厅、切配大厅、标准化的理论教室、现代化标准展示厅，能够充分满足在校学生的教学和实习的需要，并且学校还建有多媒体教室，能够适应多媒体教学的需要。 郑州新东方烹饪学院师资力量雄厚，不仅拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称的高级烹调师、高级技师为骨干的专业教师队伍，还有学识渊博，在学术界享有声誉的烹饪专家教授定期来我校传授先进知识。 教育历程及荣誉1988年 新东方烹饪教育首所烹饪院校——安徽新东方烹饪专修学院成立。 1991年-1993年 新东方烹饪教育连续三年被上级主管部门评为“示范窗口学校”。 1994年 新东方烹饪教育国家劳动部正式批准为高级烹调师定点培训和考核单位。 1996年 新东方烹饪教育成功协办全国第六届厨师节。 1998年 新东方烹饪教育拍摄的《跟我学烹饪》专题片，荣获国家社科类电教片二等奖。 1999年 新东方烹饪教育与中央电视台合作拍摄《华视厨艺》栏目。 2000年 新东方烹饪教育荣获首届《中国美食节●名菜名点》大赛金奖。 2001年 新东方烹饪教育协办并参加安徽省首届《徽菜烹饪技术大赛》，喜获金奖。 2002年 新东方烹饪教育勇夺中央电视台《满汉全席●全国烹饪擂台赛》擂主，荣获最高奖—“金勺奖”。 2002年 新东方烹饪教育荣获中国（烟台）国际美食节 “果蔬雕刻金奖”。 2003年 新东方烹饪教育荣获第十三届中国厨师节 “展台金奖”、“中华金厨奖”。 2003年 新东方烹饪教育被国际餐饮协会评定为“国际餐饮教育基地”。 2004年 新东方烹饪教育被国家劳动和社会保障部评为“全国先进办学单位”。 2005年 新东方烹饪教育被《人民日报》评为“中国培训行业十大著名学校”。 2005年 新东方烹饪教育学员参加安徽省烹饪技能大赛，荣获3金、14银和展台特金奖。 2005年 新东方烹饪教育成功承办安徽省首届烹饪人才交流会。 2006年 新东方烹饪教育荣获中国厨师节“中华金厨奖—最佳人才培育奖”。 2006年 新东方烹饪教育师生参加首届中国徽菜美食节勇夺12金和展台特金奖。 2007年 新东方烹饪教育被政府授予安徽省“阳光工程培训基地”。 2007年 新东方烹饪教育荣获首届中国品牌节“中国教育行业十佳品牌金谱奖”。 2008年 新东方烹饪教育被主管部门评为“十佳职业教育院校”。 2008年 新东方烹饪教育参加第六届全国烹饪技能大赛，勇夺团体金奖。 2008年 新东方烹饪教育参加世界中国烹饪技能大赛，喜获金奖。 2009年3月，中央电视台走进新东方，专题报道新东方烹饪教育的办学成果。 2009年3月，应邀走进安徽卫视，展示烹饪绝技和教学成果。 2009年4月，应邀走进湖南卫视《天天向上》，展示教学模式与就业成果。 2009年4月，第六届全国烹饪技能大赛总决赛，新东方师生再夺金奖。 2009年9月，中国青年名厨大赛，我校学子荣获“全国青年名厨”金奖。 2009年11月，受邀参加第四届中国（合肥）徽菜美食节。 ………… 乘车路线1.火车站：从火车站乘坐68路、B12路公交车到（终点站）下车即到。 2.长途客运总站乘坐318路、726路、111路公交车在医学院站换乘315路到郑大新区南门站下车即到。 3.长途客运南站乘坐13路、29路、80路、206路、105路、K206路、866路、38路在福寿街大同路站换乘 68路到郑大新区南门站下车即到。 4.长途客运北站乘坐88路公交车在东风路花园路站、百脑汇换乘72路到郑大新区南门站下车即到。 5.长途客运东站乘坐43路公交车在紫荆山换乘72路到郑大新区南门站下车即到。 6.长途客运西站乘坐56路、315路、322路公交车到郑大新区南门站下车即到。 7.郑汴路长途客运站乘坐35路公交车在医学院换乘315到郑大新区南门站下车即到。 8.新东站乘坐85到火车站转68路到郑大新区南门站下车即到。 9.直达我校的公交车有56路、68路、72路、T72路、73路、315路、322路、266路。 |
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