主料：

辅料：

调料：

制作：

食谱相克：

主料：

猪蹄(700克)

辅料：

蚝豉(50克) 发菜（干）(10克)

调料：

盐(3克)

制作：

1.猪爪洗刮净，斩件，加水高火10分钟，取出过冷河。

2.蚝豉用清水浸开。

3.发菜浸软，滴少许生油搓擦，用清水洗净。

4.把适量清水高火6分钟至滚，放入猪爪高火40分钟。加入发菜、蚝豉，中火30分钟，下盐调味即可。

食谱相克：

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。 蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。