| 词条 | 蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼 |
| 释义 | 蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼主料：冰皮粉140克 辅料：抹茶（馅）适量\\紫薯30克\\奶粉10克\\咸鸭蛋黄适量\\芒果（汁）20毫 调料：黄油3克\\芝麻油8毫升\\酥油20克\\白砂糖10克 蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼的做法1.紫薯洗净切片，上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋，压成泥，过筛后加细砂糖 5克、奶粉10克、黄油3克、香麻油8ml；2.搅拌均匀，制成紫薯蓉 2.冰皮粉100克、起酥油20克、细砂糖5克、香芒汁20ml拌匀后揉成团，冷藏松弛20分钟 3.冰皮粉40克、抹茶馅30个、紫薯蓉20克、盐蛋黄1个，分别搓成汤圆形状 4.按大小顺序包好，用月饼压膜器均衡压到底，即可 |
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