蛋包饭（日文：オムライス Omu-raisu）是在日本所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。其日文名称是由法文字omelette（蛋包）加上英文rice（饭）所组成的日制新字。不论是在日本或台湾，都是相当受到欢迎的料理，不只是一道家庭料理，也有餐厅供应，甚至还有专卖店。

传统的蛋包饭作法首先将打匀的蛋汁倒入平底锅，煎成半熟的蛋皮时，再将饭（一般是番茄酱鸡肉炒饭，但也有其他变化）倒入，并将饭给包起来。最後盛盘後，有不少店还会再淋上番茄酱。

另一种作法是因为电影蒲公英（タンポポ）而有名的。在炒好的饭上放一个松软的蛋包，然後在上桌後将其划开，让半熟的蛋包将炒饭盖住。

时下，网络上出现了专门用来做蛋包饭的专业鐹，鐹呈椭圆形，喷高级不粘涂层，方便摊平蛋皮，且不粘锅底，不易使蛋皮焦糊。中间内凹式设计，方便将炒饭加入蛋皮包起来。