牛肉、大葱、姜、八角、花椒、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、豆蔻、香叶、茶叶、辣椒粉、料酒少许、老抽少许
把牛肉用清水浸泡1个小时，然后捏干水份，切成麻将大小；
水烧开，牛肉放进去煮到断生，再洗净，换一锅热水，放入牛肉；
把以上调料，除了老抽全部放入，大火炖开5分钟转小火炖一个小时；
再放入老抽上色，适量盐，炖一个小时，关火。
炒锅放底油，两个大葱，切葱花放入锅中炸至金黄香益，再放入辣椒粉（根据自己的口味，不喜辣可不放），炒出红油；
炖好的牛肉和汤倒入（去掉别的作料），稍微煮几分钟就好了。
连肉带汤浇到煮好的面条上，放上自己喜欢的配菜即可。