酸奶发酵剂行业背景

酸奶

川秀酸奶发酵剂(川秀品牌简介 川秀品牌特色)

川秀酸奶发酵剂产品介绍(双歧杆菌七菌1.0L介绍： 双歧杆菌五菌1.0L介绍： 双歧杆菌五菌1.5L介绍： 乳酸菌1.0L介绍：)

川秀酸奶发酵剂菌种相关介绍(双歧杆菌 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌)

酸奶发酵剂行业背景

酸奶发酵剂定义

酸奶是新鲜牛奶经酸奶发酵剂发酵而成的乳制品。酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，是酸奶产酸和产香的基础和主要原因，酸奶质量的好坏主要取决于牛奶纯度、酸奶发酵剂的品质类型及活力。

历史沿革

酸奶是由生活在公元前3500年左右的保加利亚人祖先色雷斯发明的，其用羊皮口袋装牛奶系在腰上，体温使牛奶里的细菌繁殖、发酵，从而生成酸奶。随着现代生活水平的逐步提高，人类对健康生活的品质要求也越来越高，酸奶因其独特的风味、极高的营养价值备受人们青睐，成为人们必不可少的一种饮品。

酸奶

是以鲜奶为原料，接种乳酸杆菌在温度适宜及无氧条件下发酵而成的。酸奶经过发酵后，原有的乳糖部分转变成乳酸，但仍保留有部分的乳糖，所以形成特有的酸甜风味。不同品种可能发酵的程度不同，乳糖和乳酸的比例有一定差异，因而在口感上有的品种会稍甜一些，而有的品种会稍酸一些。但不会是很甜，如果真是很甜，可能是添加了糖。

川秀酸奶发酵剂

川秀品牌简介

2004年，北京川秀科技有限公司诞生，创造了中国第一家标准化、家庭自制酸奶发酵剂品牌。同年，川秀从全世界知名度最高、历史最长的丹麦公司进口优质益生菌菌种，为中国家用菌粉市场谱写了新的一页。

川秀家庭自制酸奶发酵剂自投放市场以来，深受广大消费者青睐，在没有任何宣传的情况下，靠用户口碑成为全国名牌产品，享有很高的美誉度。

目前公司主要产品包括川秀双歧杆菌、川秀乳酸菌2大系列。

北京川秀科技有限公司始终恪守“以质量求生存，以诚信求发展”的企业宗旨，努力完善HACCP食品卫生与安全管理体系，在生产中严格执行ISO9001:2000质量体系的要求，力求产品质量“零缺陷”。公司一直奉行“人才是我们最重要的资产”，重视人才在企业中发挥的作用，随着企业团队的无形资产迅速增长，川秀正逐步向国际型企业迈进。

“让每一个中国人喝到最好的自酿酸奶，创川秀百年基业，做优质厚德产品，努力打造国内外一流的酸奶发酵剂品牌”是川秀一直秉承的理念，也是我们为之奋斗的目标。

川秀品牌特色

纯天然、无添加：采用微生物发酵技术和冷冻工艺生产的高密度具有保健作用的天然益生菌，是以人体本身体内的微生物为原料，不含任何添加剂、防腐剂等。

安全、卫生：100%丹麦进口菌粉，保证了菌种的高活性和安全性。自酿酸奶方便卫生，不含增稠剂、防腐剂、香精、色素、稳定剂、风味剂等各种添加剂。

口感好、活性高：每克含有100亿以上的活菌数，活菌数量高，品质好，奶香醇厚。

适合各类人群：适合婴幼儿、儿童、青少年、中老年人食用。

保质期长、发酵快：保质期18个月。发酵时间仅需6---8小时即可。

经济实惠：1小袋川秀菌粉只需1-3元可以做2斤益生菌酸奶。小袋一次用不完，可密封冷冻保存下次使用。

丹麦进口、历史悠久

丹麦公司一直为营养保健品、婴幼儿配方食品及医药行业提供具临床验证的优质益生菌菌株。科学和创新是丹麦公司遵循的核心价值，这也使丹麦公司作为优质益生菌供应商，深得客户信赖。作为一家拥有130多年历史的跨国公司,丹麦公司一直致力于为保健品、医药行业及婴幼儿配方食品提供优质的益生菌原料及相关产品。

川秀酸奶发酵剂产品介绍

双歧杆菌七菌1.0L介绍：

·成分：双歧杆菌 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌 鼠李糖乳杆菌 双歧因子

·保质期：18个月

·保存方法：密封、冷冻（零度以下）

·包装：内外两层包装均采用双模无菌包装

（每包里含10小包，每小包可做2斤奶）

双歧杆菌五菌1.0L介绍：

·成分：双歧杆菌 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌

·保质期：18个月

·保存方法：密封、冷冻（零度以下）

·包装：内外两层包装均采用双模无菌包装

（每包里含10小包，每小包可做2斤奶）

双歧杆菌五菌1.5L介绍：

·成分：双歧杆菌 保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌 嗜酸乳杆菌 干酪乳杆菌

·保质期：18个月

·保存方法：密封、冷冻（零度以下）

·包装：内外两层包装均采用双模无菌包装

（每包里含10小包，每小包可做3斤奶）

乳酸菌1.0L介绍：

·成分：保加利亚乳杆菌 嗜热链球菌

·保质期：18个月

·保存方法：密封、冷冻（零度以下）

·包装：内外两层包装均采用双模无菌包装

（每包里含10小包，每小包可做2斤奶）

川秀酸奶发酵剂菌种相关介绍

双歧杆菌

维护肠道正常细菌菌群平衡，抑制病原菌的生长，防止便秘，下痢和胃肠障碍等；抗肿瘤；在肠道内合成维生素、氨基酸和提高机体对钙离子的吸收；降低血液中胆固醇水平，防治高血压；改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；增强人体免疫机能，预防抗生素的副作用，抗衰老，延年益寿。

保加利亚乳杆菌

可产生多种抗菌素，这些抗菌素对沙门氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、需氧芽抱杆菌、梭形菌、假单胞菌等有拮抗作用。能调整肠道中菌群之间的平衡，抑制有害细菌生长，有预防条件致病菌在人体免疫力低时发生感染的作用。

嗜热链球菌

嗜热链球菌被认为是“公认安全性（GRAS）”成分，也具有一些功能活性，比如生产胞外多糖、细菌素和维生素。另外，嗜热链球菌也可以作为潜在有益菌，实验证明了其具有健康效果、转运活性和一定的胃肠道粘附性。

嗜酸乳杆菌

通过消耗肠道内的碳水化合物和氧气，分泌乳酸、甲酸、醋酸等酸类物质保持肠道正常的ph值环境能产生短肽物质，抑制腐败细菌的生长。

干酪乳杆菌

具有良好的耐酸及胆汁抗性，可降低血浆胆固醇，防止食物过敏和急性腹泻。此外，还可使抗低密度氧化脂抗体和淋巴细胞增加，使粒细胞的噬菌作用明显增强，对宿主进行免疫调节，防止肿瘤的产生。