词条 | 纸杯蛋糕 |
释义 | 纸杯蛋糕 纸杯蛋糕 材料:蛋2个,糖50G,蜂蜜50G,低粉100G,融化黄油40G(我一直用等量色拉油代替的) 做法:1、蛋、糖和蜂蜜隔水加热到40度,打到颜色变成乳白色且浓稠状后,再用慢速搅打约2分钟,把大气泡打破,以免烤好的蛋糕内部有大孔洞 2、低粉过筛,拌入1 3、油加入轻轻拌匀(如果是黄油,要避免黄油温度过低,形成黄油块) 4、加入纸杯模约7分满(大约可以做六到七杯) 5、丢上几粒葡萄干。175度,20分钟 发现蜂蜜没有了,就多加了一些色拉油,估计60ml 如果有蜂蜜的话,通常糖我会减到20~30g 否则家里的猪头不肯吃,嫌太甜 而且若加了蜂蜜的话,烤出来的颜色会比较深。 |
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