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词条 纸杯蛋糕
释义

纸杯蛋糕

纸杯蛋糕

材料:蛋2个,糖50G,蜂蜜50G,低粉100G,融化黄油40G(我一直用等量色拉油代替的)

做法:1、蛋、糖和蜂蜜隔水加热到40度,打到颜色变成乳白色且浓稠状后,再用慢速搅打约2分钟,把大气泡打破,以免烤好的蛋糕内部有大孔洞

2、低粉过筛,拌入1

3、油加入轻轻拌匀(如果是黄油,要避免黄油温度过低,形成黄油块)

4、加入纸杯模约7分满(大约可以做六到七杯)

5、丢上几粒葡萄干。175度,20分钟

发现蜂蜜没有了,就多加了一些色拉油,估计60ml

如果有蜂蜜的话,通常糖我会减到20~30g

否则家里的猪头不肯吃,嫌太甜

而且若加了蜂蜜的话,烤出来的颜色会比较深。

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更新时间:2025/3/22 2:52:19