原料

豆腐两块，菠菜200克

配料

色拉油40葱丁、姜末、精盐、味精、花椒水各适量

做法

1）菠菜洗净，用开水烫一下，捞出投凉再切成3.5厘米长的段，攥净浮水。

2)锅内放油加热，放葱姜炝锅，再放豆腐炒碎，加精盐、味精、花椒水和切好的菠菜，炒好出锅装盘即成。