主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

扁豆干烧鸭眕是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道香浓、口感柔韧、营养丰富、下酒下饭的特点。 扁豆干烧鸭眕的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。

主料：

鸭胗。

辅料：

扁豆干、红椒、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、鸭胗洗净后切片。 2、扁豆干用温水泡发后扒去老筋洗净。 3、红椒切轱辘、葱姜切末备用。 4、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。 5、入鸭胗大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。 6、下入扁豆干后加盐、味精、糖调味。 7、加水焖烧至扁豆干软烂后下入红椒。 8、大火收汤后勾芡即成。

Ps：

1、扁豆干要用60度的水泡发。 2、鸭胗要切得薄一些。