蔡寿祺，原名殿济，字梅盦，江西德化人。清朝官吏。道光十九年（1839年）进士，改庶吉士，授编修。同治四年（1865年）二月以翰林院编修署日讲官。因弹劾恭亲王被即行革职，勒令回籍。蔡寿祺革职后，仍然逗留京师，从此潦倒，五十多岁就须发皆白。有《梦绿草堂诗钞》。
哀江岷樵中丞
罡风日夜起江滨，摧折东南柱石臣。诸葛有才方乐毅，贺兰无意救张巡。孤军竟尔成沙鹤，大节真堪泣鬼神。犹记腐儒曾献策，早将忠义达枫宸。
危城援绝讵能全，百战余生一旦捐。投笔漫夸班定远，裹尸真见马文渊。丹心耿耿同朝惜，青史煌煌异日传。不为枌榆叨庇荫，临风也合泪潸然。