原料

做法

说明

原料

菠菜、草鱼、冬笋、面包糠、盐、胡椒粉、泰式蒜蓉辣酱

做法

1、草鱼去骨片成鱼片放入冰箱冷冻20分钟;

2、冬笋切丁备用;

3、微冻后的草鱼片成薄片备用;

4、菠菜焯水捞出后用盐、胡椒粉调味;

5、用鱼片将整根菠菜卷起，封口朝下放入蛋液中，捞出滚上面包糠;

6、油五成热时放入鱼肉卷煎成两面金黄捞出沥油。中间斜刀切断摆盘;

7、另起锅放入清水、蒜蓉辣酱、笋丁烧至汤汁浓稠淋在鱼肉卷上，撒白芝麻即可。

温馨提示

1.鱼肉冷冻后好片成薄片，尽量薄。

2.煎鱼肉卷油温不用很高，鱼肉容易熟，煎变色即可。

3.菠菜可用其他整棵青菜代替，可以用蒜蓉清炒调味或奶酪、沙拉酱调味。焯时放盐、花生油增色增味。

4.可用番茄酱、果酱调味。清水量与酱料比例1：1烧成浓汁。

说明

适用人群：孕妇