| 词条 | 蜜汁春鸡 |
| 释义 | 主 料： 春鸡1只，酸子姜2两（约80克），葱1条，姜2片，酒1汤匙，油2杯。 配 料： 调味料：老抽2汤匙，蜜糖、酒、生粉各1茶匙。芡汁料：水3/4杯，辣椒汁2茶匙，蜜糖2汤匙，老抽、酒各1茶匙，生粉3/4汤匙。 做 法： 1、春鸡宰后洗净。 2、煮滚半煲水，加姜、葱、酒，放入春鸡氽水15分钟，取出抹干水分，再涂上调味料，待1/2小时。最好能挂起待干。 3、烧热2杯油，将鸡炸至金黄色，取出切大件，上碟。 4、烧热1汤匙油，下酸姜略炒1分钟，加芡汁料煮滚，淋于春鸡上即成。 蜜汁春鸡 |
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