| 词条 | 蜜汁山药墩 |
| 释义 | § 名称 蜜汁山药墩 § 简介 一、原料： 1. 主料：鸡皮糙山药500 克，蜂蜜50 克，京糕50 克。 2. 调料：糖色、香精、淀粉、白糖。 二、制法： 1. 将山药洗净沙泥，刮去外皮，切成八分长的墩，放沸水内焯至半熟捞 出，用凉水投凉。京糕切成小块。 2. 锅内放入清水炖烂，捞出立着摆在碗内，上面放京糕片。锅内糖汁加 香精，用温淀粉勾芡，浇在山药上即成。 按：此菜以山药为主料。山药性味甘、平。含有皂贰、粘液质、胆碱、 淀粉、糖、蛋白质、氨基酸、维生素等物质，不仅营养丰富，还有健脾补肺、 固肾益精、助消化、降血糖的功效。常可作为久病体虚、脾胃虚弱、倦怠气 少、食欲不振、久泄久痢、肺虚咳嗽、痰多以及肾气亏耗、腰痛酸软、下肢 痿、消渴、尿频、遗精早泄、带下白浊等病症的滋补食疗佳品食用。 【视频】 蜜汁山药 http://www.shanyaowang.com/showdj.asp?id=154 |
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