豹纹鳃棘鲈，又称花斑刺鳃鮨、豹纹豹鲙，俗名过鱼、七星斑。本鱼分布于西太平洋区，包括日本南部、台湾、澳大利亚、斐济等海域。吻略尖形突出，口裂开阔，剖面几乎圆形，头中大。口大；下颌侧边具小犬齿。体被细小栉鳞；侧线鳞数89~99枚。背鳍鳍棘部与软条部相连，鳍棘部明显短于软条部，具硬棘8枚，软条10~12枚；臀鳍硬棘3枚，细弱而可动，软条8枚。腹鳍腹位，末端延伸远不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之鳍条长于上下方之鳍条，鳍条 15~16枚，尾鳍后缘为凹入。体长可达120厘米。美味的食用鱼，鱼肉可作生鱼片。在市场上均切成小块出售，头可煮清汤、背肉宜清蒸，腹肉红烧最美。