原料：

调料：

板栗香粽的制作方法：

特点：

创意：

原料：

板栗（去皮）250克，小粽子（带粽叶）15只，西兰花200克。

调料：

盐1克，草菇老抽1克，味精2克，糖1克，生粉2克，色拉油1千克。

板栗香粽的制作方法：

1、将西兰花焯水，捞出放入盆中。板栗蒸熟，粽子也蒸熟。

2、锅内放入色拉油烧至五成热时，放入小粽子炸约2分钟炸得老一点，捞出把粽叶剥掉，待油温升至六成热后，再入光粽子炸至外脆里嫩、颜色金黄时捞出。

3、锅内留底油烧至六成热，放入板栗、小粽子，加入盐、老抽、味精、糖小火烧2分钟至颜色酱红，然后用生粉打芡装盘，西兰花围边。这道菜若在北方推出，可放点辣椒酱，更符合北方人的口味。

特点：

酱红光亮，香醇软糯。

创意：

板栗跟粽子一起烧是种新搭配，成菜后板栗软糯回甜，粽子外脆里嫩，口感互补。