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词条 白克力甜甜圈
释义

材料:

面团,160公克,奶油30公克,高筋面粉300公克,全蛋1个,细砂糖25公克,泡打粉1公克,快发干酵母3公克,盐2公克,装饰:适量,巧克力米少许。

做法:

1.面团制作:先将水煮至微温约36℃,并保持这样的温度后,备用;再将奶油软化,备用。

2.将高筋面粉、全蛋、细砂糖、泡打粉与快发干酵母、盐一起拌匀后,再将作法1软化的奶油与微温的水一起搓揉成团后,让面团静置40分钟后,再用手将面团揉至光滑。

3.再将作法2揉好的面团分成16个小面团每个约重35公克,并将每个小面团滚圆后,从中间挖个孔后,让面团松弛30分钟。

4.起一油锅,让油烧热至180℃的油温后,将作法3松弛过的面团放入油锅中油炸至两面呈金黄色,即可捞起并沥干油后,放置盘中让甜甜圈稍冷却。

5.将白巧克力隔水融化后,撒上少许的巧克力米即完成。

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更新时间:2025/4/18 0:50:53