红焖河蚌

主料：河蚌、五花肉各250克。

配料：姜、葱、大料少许。

做法：

1、 河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。

2、 将五花肉切成小方块，红烧至7成熟加入河蚌肉闷10分钟即可。

蒜苗炒河蚌肉

主料： 蒜苗、河蚌肉各250克，

配料：蒜2瓣及调料适量

1.蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段，

2.河蚌肉用刀背拍松， 沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐伴匀待用，

3.菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至半熟，入蚌肉，调入精盐、白糖，沸煮约4分钟，加味精即成。