| 词条 | 芹菜翠衣炒鳝片 |
| 释义 | § 芹菜翠衣炒鳝片 配方： 黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、葱、蒜各少许。 制法： 将黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并放人开水中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。 功效： 清热平肝，利尿降压。 用法： 佐餐食用。 § 相关条目 |
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