| 词条 | 鳝鱼强筋健骨汤 |
| 释义 | 口味：原本味 工艺：原炖 鳝鱼强筋健骨汤的制作材料：主料：鳝鱼250克 辅料：党参25克,当归10克,牛蹄筋(泡发)15克 调料：料酒5克,大葱5克,姜5克,植物油10克,盐3克教您鳝鱼强筋健骨汤怎么做，如何做鳝鱼强筋健骨汤才好吃 1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口. 2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成.小帖士-健康提示： 鳝鱼强筋健骨汤以鳝鱼为主料,鳝鱼具有补中益血,通经活络的作用,配以补血益气,活血通络,行气止痛的党参,当归和强筋骨的牛筋,其功效更加显著,诸物合用,共具补气养血,强筋健骨,通络止痛之效,适用于气血虚弱,筋骨软弱无力或疼痛,以及外伤性骨折等症. 小帖士-食物相克： 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 党参：不宜与藜芦同用。 又一做法工艺：原炖 类别：气血双补调理 跌打骨折调理 壮腰健肾调理 主料：鳝鱼 250克 辅料：党参 25克当归 10克牛蹄筋(泡发) 15克 调料：料酒5克 大葱5克 姜5克 植物油10克 盐3克各适量 制作工艺 1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口. 2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成. 工艺提示 1. 鱼片要批切得薄一些，才能卷枣泥成为蚕茧； 2. 卤汁的甜酸味要和醇，以突出鱼肉之鲜嫩，枣泥之甜滑。 菜品口感 色玫瑰红、香矩微酸、外酥脆里鲜嫩，制作精细，花香味袭人，为夏令宴会名菜之一。 食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食 食谱相克 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 党参：不宜与藜芦同用。 营养成分 热量319.75 千卡 维生素B6 0.01 毫克 蛋白质46.06 克 脂肪13.54 克 碳水化合物3.87 克 叶酸2.8 微克 善食纤维0.2 克 胆固醇316.5 毫克 维生素A127.65 微克 胡萝卜素11.5 微克 硫胺素0.15 毫克 核黄素2.45 毫克 尼克酸9.32 毫克 维生素C6.05 毫克 维生素E11.06 毫克 维生素K0.35 微克 钙111.16 毫克 磷519.7 毫克 钾680.27 毫克 钠1382.04 毫克 镁48.96 毫克 铁7.02 毫克 锌5.16 毫克 铜0.19 毫克 锰5.76 毫克 硒87.36 微克 |
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