§ 原料
龙虾、苔菜、椒盐、吉士粉、生粉、绍酒、味精、精盐等。
§ 制作方法
苔菜切成段，撕成细丝。龙虾改刀后，头尾蒸熟造型，中段斩成块，调味腌渍后拍粉下油锅炸熟捞出。锅留底油，放入苔菜煸至转色，再放入龙虾、椒盐，颠锅翻匀装盘。
§ 特色
菜肴红绿相间，苔菜清香浓郁，是宁波特色创新菜。
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