主料
辅料
调料
类别
食物做法
鸭 200克
梅子 10克
大蒜 5克 豆豉 8克 盐 2克 味精 1克 白砂糖 5克 淀粉(豌豆) 5克 猪油（炼制） 15克 各适量
私家菜 延缓衰老调理 脚气调理 贫血调理 健脾开胃调理
1.鸭洗净斩好；大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸；豆豉捣成豆豉泥；酸梅去衣、核擦烂。
2.将斩好鸭件用精盐、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌匀，中入干淀粉再拌匀，再加入猪油拌匀，平放在碟中，随即放入笼内蒸至熟便成。
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