| 词条 | 《蔬菜贮运保鲜技术》 |
| 释义 | 蔬菜贮运保鲜技术 内容简介 本书系“农家致富”丛书之一，由具有丰富实践经验的专家编著。全书系统的介绍了蔬菜贮运保鲜技术，蔬菜贮藏保鲜的基本原理、蔬菜的商品化处理技术、蔬菜的贮藏方式、蔬菜的贮运、病害等。技术方法介绍得较详细、通俗易懂、实用性强，是一本很有价值的参考书。 蔬菜贮运保鲜技术 本书目录 一、蔬菜贮藏保鲜的基本原理 （一）蔬菜贮藏保鲜的概念 （二）蔬菜采后的呼吸代谢与贮藏保鲜的关系 （三）蔬菜采后的水分蒸腾与贮藏保鲜关系 …… 二、蔬菜的商品化处理技术 （一）蔬菜的采收 （二）蔬菜的采后预处理 （三）蔬菜的销售前的商品化处理技术 （四）蔬菜的运输 三、蔬菜的贮藏方式 （一）常温贮藏 （二）机械冷藏 （三）气调贮藏 （四）物理贮藏 四、蔬菜的贮运病害 （一）蔬菜采后病害的侵染过程及影响发病的因素 （二）蔬菜采后的常见病害 （三）蔬菜贮运病害的控制 五、主要蔬菜的贮藏技术 （一）大白菜 （二）甘蓝 （三）花椰菜 …… |
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