竹炭酒起源于一种的历史悠久的酒精饮料——韩国烧酒。

韩国烧酒是由纯净水、大米、大麦、小麦和红薯等为原料发酵、蒸馏制成的纯粮食酒。韩国烧酒颜色透明，酒精度数一般在40-90之间不等。现今已知最早酿造于1300年前后。

而今天我们在市面上能看到的竹炭酒，以真露为代表的，主要是加入了新的技术和工艺。例如，纯净水是由高温处理过的竹炭净化过滤过了的。由于一方面竹炭内含有大量的无机矿物质，另一方面高温处理过的竹炭的多孔性，具有极好的吸附性，使得这种竹炭酒不仅口感爽滑，犹如口味较淡的白酒，而且更具健康意味。

1965年，为了缓解粮食短缺，韩国政府禁止酿造烧酒，从那时起，烧酒主要的制造方法变成了用水稀释酒精并加入香料。今天大量的廉价烧酒还是用这种方法制造出来的。政府规定稀释烧酒的度数不得超过35度。因此我们现在看到的真露竹炭酒的度数只有20度左右。