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词条 中式田园脆鸡堡
释义

材料:

甜味火烧4个,鸡脯肉1块,生菜叶适量,玉米粒、豌豆粒各适量。

调料:

盐,胡椒粉,料酒。

做法:

先说甜味火烧吧:

甜味火烧所需的材料是:中筋面粉250克,低筋面粉250克,水210克,酵母1茶匙,糖2大匙。(这些材料的比例需要你根据需要自行缩减)

甜味火烧的做法是:

1、将所有材料混合,揉成光滑的面团,表面覆保鲜膜进行发酵。

2、将发酵好的面团取出,放在案板上反复揉搓,然后分成四小份,分别做成圆形的面饼坯,放入刷好油的烤盘,进行二次发酵,直至面饼坯变成原来的两倍大,然后在变面刷层清水,撒上白芝麻,放入预热200度的烤箱,烤约15分钟。

3、将烤好的甜味火烧取出,放凉后用刀从火烧的侧面切开,不用切断,这时已经很像外面卖的汉堡坯了。

做夹在里面的田园鸡排:

将鸡脯肉洗净后剁成泥,加入玉米粒和豌豆粒,及盐,料酒,胡椒粉搅拌均匀进行腌渍调味,这时双手沾湿取出适量鸡肉泥,做成饼状,裹匀面包糠,依次做好所有,然后放入平底锅中煎至两面金黄就可以了,倒入油的量跟炒菜一样即可,鸡肉很好熟,煎一下就可以了。

最好将煎好的田园鸡排及切好的生菜叶丝,一起夹到甜味火烧里就可以了。还可以加入些沙拉酱及蕃茄酱调味。

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更新时间:2024/12/23 12:02:56