基本资料

制作方法

基本资料

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱

口味：甜味 工艺：烤

原味乳酪派的制作材料：

主料：甜派皮350克

辅料：奶酪250克,鸡蛋黄20克,牛奶90克,吉士粉30克

调料：白砂糖100克

制作方法

1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中整形，松弛约15分钟备用；

2. 吉士粉、牛奶拌匀备用；

3. 将室温软化的奶油乳酪、细砂糖，用木匙或打泡器打软；

4. 再加入蛋搅拌均匀；

5. 将拌匀的吉士粉放入搅拌乳酪中，拌匀；

6. 用汤匙舀入派皮中至八分满，约略抹平表面；

7. 放入烤箱以180/150℃烤约40分钟即可。

原味乳酪派的制作要诀：

1. 吉士粉加入牛奶后即成简易的吉士酱，又称克林姆酱；

2. “将奶油乳酪及糖打软”这个动作一定很多人不懂，其实就是指均匀拌匀，并呈无颗粒状的柔滑膏状状态。