主料：

大龙虾。

配料：

鲜银杏果、鲜嫩樱桃、苦菊。

调料：

帕玛臣特质干奶酪、黄油、黑胡椒粒、鲜柠檬榨汁、橄榄油、白兰地酒、百利甜酒、小洋葱、幼细海盐、鼠尾草、欧芹碎。

做法：

1、将大龙虾用剪刀剔出整龙虾肉，龙虾鳌并出整壳，剔出虾线、虾包。

2、用橄榄油煸香黄油，放入黑胡椒碎加入洋葱碎慢慢翻炒加少许白兰地放入龙虾肉和鳌肉，加少许海盐，挤上鲜柠檬汁调味，最后放入帕玛臣干奶酪末。

3、将银杏果去皮用淡盐水煮熟和新鲜樱桃一起用百利甜酒煮透身捞出。

4、把入味的龙虾肉、虾鳌、以及银杏、樱桃、苦菊叶、装盘，用蜂蜜巧克力酱点缀即可。