菜系：法国大餐

特色：

原料：波士顿龙虾1只+土豆50克+西式细香葱20克+法汁1茶匙+红酒醋1茶匙+蛋黄酱1茶匙

制作：1. 将龙虾放入沸水中煮熟后去壳，把取出的龙虾肉切成片。 2. 把切片的龙虾肉用红酒醋和蛋黄酱拌匀。 3. 土豆去皮后，也放入沸水中煮熟。将煮熟的土豆切片，用法汁拌匀。 4. 把拌好的土豆片和龙虾肉依次放入模具中，然后倒扣在盘子上。 5. 上桌前，用切好的无花果和细香葱做装饰。 温故知新： 1. 其实无花果也是有花的，只不过它的花很隐蔽，人们看不到而已。无花果果肉无核，营养非常丰富，有一定的抗衰、抗癌的功效。无花果味道独特，口感极佳。 2. 法汁是西餐料理中经常使用到的调料，主要是由法式芥末、红酒醋及橄榄油调配而成，在大型超市中可以买到。