中文名：芋泥肉丸子

主要食材：咸蛋黄 玉米粒 鸡腿肉 胡萝卜 竹笋

分类：大众菜

口味：咸鲜

芋泥肉丸子

制作过程

芋泥肉丸子

食材明细

咸蛋黄 2个

甜玉米 3两

鸡腿肉 2两

胡萝卜

莴笋

制作过程

1.准备食材：咸蛋黄2个、甜玉米3两、鸡腿肉2两、胡萝卜、莴笋。

2.鸡腿肉切成丁，加入姜末、料酒、盐、味精、淀粉拌匀，腌制10分钟;玉米洗净待用；莴笋和胡萝卜切成铜钱造型；咸蛋黄捣碎待用。

3.锅内放适量油，倒入腌制好的鸡粒，大火滑炒至鸡肉发白即可起锅。

4.甜玉米下锅内炒熟后盛起待用。

5.将切好的莴笋和胡萝卜过沸水中炸一下。

6.锅里放入油，将捣碎的咸蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！加入几滴料酒再加入少许水，鸡精等，炒到起泡泡。

7.把玉米粒倒入炒好的咸蛋黄锅中均匀地翻炒。

8.再把事先炒好的鸡肉粒倒入翻炒。

9.最后把焯过水的莴笋和胡萝卜一起倒片，翻炒几下即可。

10.起锅盛入碟子即可。