词条 | 雁荡毛峰 |
释义 | “雁荡毛峰”又称“雁荡云雾”,旧称“雁茗”,雁山五珍之一, 产于浙江省乐清市境内的雁荡山,这里山水奇秀,天开图画,是中国名山之一。雁荡毛峰为雁荡地区著名的高山云雾茶,明代即列为贡茶,佳茗之声名闻遐迩。 产地简介雁荡山为括苍山支脉,亦称北雁荡山、简称雁山。以山水奇秀闻名。号称“东南第一山”。雁荡知名唐初,至北宋太平兴国元年(976)以后声誉渐著,寺庙亭院相继而兴,当时曾有十八古刹、十六亭、十院;至明朝百二奇峰(102座山峰)的名称已全部形成,风景点共三百八十多处,成为浙东南的最大风景区。其中以百岗尖为最高峰,海拔1150米。雁荡山自古产茶,雁山茶世称雁荡“五珍”(雁茗、香鱼、观音竹、金星草、山乐宫鸟)之一。 雁荡山高、雨多、气寒、雾浓。著名产茶区均在风景区之内,有龙湫背、斗蟀(室)洞及雁湖岗等处,均位于海拔800米以上。龙湫背茶园即在我国著名的大龙湫瀑布的峰岭侧后。水从高约190余米的连云峰凌空而下,白练飞泻,十分壮观。清代袁牧有诗云:“龙湫山高势绝天,一线瀑走飞罗绵,五丈以上尚是水,十丈以下全是烟,况是百丈至千丈,云水烟雾难分焉。”而雁湖岗茶区海拔900~1046米,山顶原有北、中、东三个湖泊(今已干涸,只留一口小池塘),芦苇丛生,秋雁南归,常宿此荡,徐霞客称其为“鸿雁之家”,雁湖全年云雾缭绕,所产之茶列为上品。雁荡山产茶历史悠久,约在千年以上。《温州府志》记载:“温州府五县具有茶叶,乐清有雁荡山龙湫背为上,白云茶亦称龙湫茗,味绝佳。宋代梅晓臣《遣碧霄峰茗诗》:‘到山春已晓,何更有新茶。峰顶应多雨,天寒始发芽,采时林狖静,蒸处石泉佳。持作衣囊秘,分来五柳家。’”北宋大中祥符年间(1008—1016)以后,名传四方,明代列为贡品。新中国成立后,大力发展新茶园,老茶区亦广泛种植茶树,产量不断扩大。因茶园地处高山,气温低,茶芽萌发迟缓,采茶季节推迟,为雁荡茶之特点。其中以龙湫背所产之茶质量最佳。茶树终年处于云雾荫蔽之下,生长于深厚肥沃土壤之中,芽肥叶厚,色泽翠绿油润。个别茶树生长于悬崖缝隙间,人力采摘困难,古时有山僧驯猴攀援悬崖峭壁采集香茗。所集茶叶称为“猴茶”。猴茶因终年吸取雨露滋润及岸隙间有效矿物质成分,茶味极佳,并有较高营养价值。 雁荡毛峰主产于乐清境内雁荡山的龙湫背、斗蟀洞和雁湖岗一带,尤以龙湫背产者为佳。有史为证,明代《乐清县志》载:"近山多有茶,唯雁山龙湫背清明采者为佳"。这里土层深厚肥沃,气候温暖湿润,茶树终年笼罩在云雾之中,芽肥叶厚,品质极佳。 历史渊源雁荡毛峰古称“雁茗”,相传在晋代由高僧诺讵那传来。北宋时期,科学家沈括几次考察雁荡,雁茗之名开始传播四方。明代,雁茗列为贡品,并被列为“雁山五珍”之一。据朱谏的《雁山志》记载:“浙东多茶品,而雁山者称最”。清代光绪年间,雁茗名声更胜。据《瓯江逸志》载:“瓯地茶,雁山为第一”,可见雁茗在当时的地位。新中国成立后,在当地茶农的精心培育下,雁荡毛峰品质不断提高,获得浙江省名茶称号。 品质特征雁荡毛峰外形秀长紧结,茶质细嫩,色泽翠绿,芽毫隐藏。汤色浅绿明净,香气高雅,滋味甘醇,叶底嫩匀成朵,有一饮加“三闻”之说。一闻浓香扑鼻,再闻香气芬芳,三闻茶香犹存;滋味头泡浓郁,二泡醇爽,三泡仍有感人茶韵。雁荡山所产茶叶,远在明代已被列为贡品。雁荡毛峰冲泡后茶叶浮于汤面不易下沉。观其茶形,别具茶趣。泡饮时,汤色浅绿明亮,芽叶朵朵相连,茶香浓郁,滋味醇爽,异香满口,妙不可言。本品耐贮藏,有“三年不败黄金芽”之誉。 制作工艺雁荡毛峰加工特点有三:一是讲究鲜叶原料;二是加工精细;三是成茶贮存保藏得法。 采制工艺流程为:鲜叶采摘→杀青→揉捻→烘坯→理条提毫→烘焙。 1?鲜叶采摘采摘要求细嫩匀净,以一芽一叶或一芽二叶初展为标准,不采病虫叶、雨水叶、紫芽叶。鲜叶采回后须立即薄摊在竹匾或篾簸上,时间5~8小时,摊放同时拣除鱼叶、单片、损伤芽叶及杂质等。 2?杀青采用平锅杀青,下锅温度控制在180℃左右,投叶量0.6kg左右。单手和双手结合操作,先抖炒到芽叶有烫手感、水汽散发时马上转为闷杀,闷透后再立刻进行抖炒,并伴以扇风驱散水汽。操作过程中手势要轻,茶叶要捞得净、抖得匀,闷杀要一次完成。杀青程度以叶色转暗、叶质柔软、青草气散发完毕、清香显露为适宜。 3?揉捻杀青叶摊凉后放置在竹匾中进行揉捻,揉捻前要先将杀青叶整理整齐,以免揉弯条索。揉捻采用双手推揉的方法,用力要均匀,整个过程中要轻重轻相结合,中间进行1~2次解块,揉到茶叶97%以上成条,略有茶汁溢出即可。4?烘坯把揉捻叶抖散后立即上烘笼烘焙,温度控制在100~150℃,时间8~10分钟,中间进行两次翻拌,烘至茶条互不粘结、手捏成团、抖之即散时为适度。 5?理条提毫经烘坯工序的茶叶摊凉回软后开始理条提毫,锅温80℃,茶叶下锅后先推炒,到手握茶叶虽不易成团,但仍有弹性时转入理条,这时锅温要降至60℃左右。理条方法为:手心向下,虎口张开,4指伸直并拢,拇指与4指同时弯曲,将茶叶一部分一部分地抓在手中,同时手腕和手指不停地抖动,使茶叶在手掌中转动,并使茶叶逐渐从手中出去。理条的过程中抓起茶叶置于手掌中进行搓条提毫,边理边搓,至茶叶有刺手感时再改为推炒,以减少断碎,保证品质。炒至六七成干,白毫显露时即可起锅摊凉、回软。 6?烘焙将摊凉叶均匀撒在烘笼上烘焙,温度控制在60~80℃,在烘焙过程中进行3~4次翻拌,烘至足干后拣除茶梗、簸去黄片、筛去茶末,冷却后装箱贮存。 冲泡雁荡毛峰 冲泡开水温度80度左右,应选用玻璃、陶瓷制品器具,冲泡后茶叶徐徐下沉。观其茶形,别具茶趣。 雁荡山茶诗宋·梅尧臣(1002-1060) 遗碧霄峰茗 到山春已晚,何更有新茶?峰顶应多雨,天寒始发芽。 采时林狖静,蒸处石泉佳。持作衣囊秘,分来五柳家。 明·章元应(1443-1511) 谢洁庵上人惠新茶 雁山春茗味通仙,恰在清明谷雨前。珍重露芽分御品, 摩挲石鼎试新泉。玉川谩逐清风云,顾渚空将紫笋传。 却唉平生陆鸿渐,暮年翻著毁茶篇。 明·朱谏(1462-1541) 寄茶与万学使 雁顶新茶味更清,仙人采下白云英。直须七椀通灵后, 习习清风两腋生。天造明茶出雁峰,贡余自合到王公。 老夫借取通仙力,搅动先生锦绣胸。 明·汤显祖(1550-1616) 雁荡山种茶人多姓阮偶书所见 一雨雁山茶,天台旧阮家。暮云迟客子,秋色见桃花。 壁绣莓苔直,溪香草树斜。凤箫谁得见?空此驻云霞。 雁山迷路 借问采茶女,烟霞路几重?屏山遮不断,前面剪刀峰。 龙湫白云院 飘摇白石梯,试蹑苍龙背。风雨隐寒岩,孤清白云内。 明·何白(1562-1642) 灵峰洞烹龙湫顶新茶歌 雁顶东南天一柱,上有天池宿雷雨。夜半光飞一缕霞, 海色金银日初吐。仙茶盘攫于其岭,雪啮霜饕枝干古。 石根濈濈养灵芬,云表瀼瀼滋玉醽。挼烟掇露出万峰, 禀性高寒味清苦。山僧军持汲白泉,活火新烹香泼乳。 玉华甫歃灵气通,一洗人间几尘土。粉枪朱旗殊失真, 凤饼龙团何足数。白芽珍品说洪洲,紫笋佳名传顾渚。 宁知此地种更奇,僻远未登鸿渐谱。啜罢临风忆旧游, 天末相思独延伫。呼龙欲载小茅君,斫冰共向云中煮。 明·李经敕(1513-1562) 登龙湫背 盘迂鸟道上青天。万朵真疑太华莲。自笑野人狂太甚, 春风三宿白云边。 清·蔡家挺(嘉庆年间) 龙湫背采茶 野人导我上峰巅,已讶栽茶定有仙。土冷初经三月雨, 日长才摘一林烟。白云满袖香先异,绿雪盈筐色可怜。 只为悬流人罕到,孤僧得价胜耕田。 清·李銮宣(1562-1642) 汲大龙湫之水煮雁荡山茶 活火茶炉活水煮,松涛细响搅诗禅。来题雁荡千寻石, 试饮龙湫百沸泉。幽鸟忽冲苍霭没,晚香初斗绿阴圆。 碧烟缕缕风生腋,况是高秋霁雨天。 清·阮元(1764-1849) 试雁山茶 嫩晴时候碾茶天,细展青旗浸沸泉。十里午风添暖渴, 一瓯春色斗清圆。最宜蔬笋香厨后,况是松篁翠石前。 寄语当年汤玉茗,我来也愿种茶田。 清·董正扬(1768-1816) 静上人以雁山茶介项果园见贶诗 夙爱雁山奇,箯舆惜未发。梦乘龙湫云,去坐灵岩月。 道人赵州徒,逸兴青霞郁。四十九盘中,精篮结崷崪。 手种已公茶,惊雷荚初茁。遗我双筠笼,珍重等玉屑。 到手缄题开,异芬已馝馞。员搓蕖薏长,短怜梅须孑。 羽碧芝壑鸾,翎白石梁鷢。缃桃蒂并芳,旗峰小可掇。 想见诺讵那,重霄驻云节。呼取耕烟龙,飞瀑溉苍雪。 薄言燃竹炉,一一缥瓷列。置向松风旁,试以桂火烈。 醰醰秋露清,汨汨春云活。法乳倾天飘,一饮脱凡骨。 我闻茗荈初,齐婴书初说。仙方垂子仪,服食变髯发。 茶经肇鸿渐,未泛蓉川筏。后来欧蔡徒,作谱盛著述。 顾渚及武夷,凤团夸扬越。譬若索衣珠,光明失神玥。 岂知深岩深,殊种固佳绝。山灵秘奇卉,未许轻采撷。 师固味道人,勃窣为理窟。傀我涤俗尘,百杯饮浮饽。 会当迟项斯,乘秋探岩穴。烹泉古洞旁,嘉福记吾舌。 清·陈遇春 雁山茶 五珍推第一,嘉茗夙传名。绿雾岩前摘,红泉洞口烹。 峰垂鹰嘴嫩,潭养菊英清。更喜茶鑪在,山烟夕照明。 清·端木国瑚(1773-1837) 雁宕山茶歌 苍龙石上松,看筋不看鳞甲粗;黄钟石上桐,看心不 采皮肤腴。山中说茶亦如此,灵异石上仙人株。脂柯 肉叶何为乎?雁宕之峰百峰石,青青石体流岩液。神 僧种子阅千年,石罅灵根才一尺。山茶得气最清高, 松顶天风沸翠涛。苍壁莓苔垂鹤爪,元崖霜霰落鹰毛。 飞泉日夜浇山骨,金碧沙痕净龙窟。一枝摘出水声中, 白纸封瓶云不歇。老僧夜起煮山泉,石乳清和冷月圆。 饷客一杯冰入腹,碧天无睡雨花寒。人间饮事争矜宠, 百里黄封压车重。沥向朱门潼酪前,茶家奴仆无灵种。 茶乎茶乎,世上相识只几公?江南无过桑苎翁,洛阳只 有一卢仝。奈何不到雁山里,都篮破屋怜松风。茶兮潜 精自爱惜,不是仙家不教摘。独有高禅诺讵那,岩中宴 坐常自吃。我为茶兮作此歌,山灵笑我大惊夸。清泠尚 是尘中味,何不见雁山顶上开白花,此乃是清虚不坏黄金芽。 清·郑梦江 采茶词 邻女相呼茗花熟,明朝采茶雁山麓。芙蓉村住芙蓉庄,那识人间罗与縠。 龙湫之旁雁湖西,自携筠篮自相逐。山路崎岖不易行,终朝采采难盈掬。 拔条惊起飞鸟啼,啼出春愁千万斛。忆得凌晨出门时,侬夫嘱侬归宜速。 灶前既无一束薪,床头又少斗米蓄。贫家夫妇自苦辛,何以高堂慰梁菽。 吁嗟乎头纲茶到,朱门犹作鸳鸯宿。 清·陈朝酆 雁茗 雁山峰顶露芽鲜,合与龙湫水共煎。相国当年饶雅兴,愿从此处种茶田。 清·郭钟岳(1820-1850) 和阮文达公净名寺蔬饭 纡回东谷路,曲曲似褒斜。古寺客炊饭,空岩佛散花。 茶煎溪上水,蔬摘雨中芽。坐对诸峰静,衔杯醉落霞。 叠前韵 古寺依层嶂,门临溪水斜。清斋餐竹笋,春酒煮桃花。 拨火煨青芋,看山试紫芽。纵观峰百二,满腹饱烟霞。 方鼎锐 和阮文达公净名寺蔬饭 选胜入东谷,松阴一径斜。行厨供竹笋,小院落松花。 汲水尝云液,烹茶试露芽。高僧曾挂锡,绕屋总烟霞。 不食肉氏 雁山茶 雁山茶味直无加,数着明茶又雨茶。焰火分来煎蟹眼,飞泉沸处碾龙芽。 玉瓯泛乱无双品,金鼎浮香第一花。解渴何曾输顾渚,枪旗□早到王家。 梁鸿志 以雁荡龙湫背茶赠陈病树袁帅南用山谷韵 陈侯示疾苦说法,袁生惜阴还读书。可怜水厄俱不免,煎成蟹眼汤沸珠。 青山虽瘦吾自腴,病渴幸不同相如。归装茗味待尝试,中有龙湫兼雁湖。 蒋叔南(1884-1934) 刘贞晦自海上寄赠红梅画幅,报以斗窟苦茶,赋此媵之 贻我梅花设色新,展图虚室顿生春。空山独处遑言隐,苦味遍尝始见真。 蟹酒一年秋容易,鸿毛千里话奇珍。于今粒米如珠贵,欲试餐霞吸露身。 以斗室苦茶及龙湫茶寄陈剑生诗以媵之并述山居近况 空山风雨闭门居,三载相思莫慰予。世味遍尝惟媵苦,人情识透总归虚。 春云漠漠都奔壑,流水娟娟自到渠。一味清闲天赋与,万峰环拥读奇书。 姚琮(1889-1977) 寄酬谛闲上人赠云雾茶 华顶高入云,终年不受暑。百草春未荣,龙芽带夏雨。采之绝壁间,时闻雾中语。香似兰盛开,清如月初吐。千里劳封题,呼童汲泉煮。何当飕飕鸣,蟹鱼眼细钜。诗思一何清,谈锋一何古。持谢山中人,吟风多妙绪。 夏承焘 灵岩寺成圆上人赠茶(一九四四年) 忍寒自惯尚忧饥,齑粥还家未有期。世外禅僧真羡汝,解携清茗乞新诗。 胡景韩 雁 茗 龙湫瀑布雁湖茶,活火烹耒色味嘉。三碗清香留舌本,两旗绽展出山家。 荡胸自有云霞笔,沸鼎先看鱼眼讹。陆羽经中须着笔,好泉佳茗足堪夸。 林子渊 灵岩饮茶 雁湖茶叶龙湫水,偶到灵岩吃一杯。不欲清风生两腋,但须小坐看崔嵬。 刘妙顺 沁园春·春满茶乡 春到灵岩,雨润茶园,韵满雾冈。爱团团玉树,枝枝弄碧;盈盈珠露,叶叶含芳。窄涧泉清,平峦土沃,倩女年年换绿装。云开处,看龙湫岭上,无限风光。 山中笑语飞扬,更玉手轻拈采摘忙。喜峰头崖下,穿红插绿;林间壑底,歌脆情长。彩袖翻飞,红巾飘舞,俊目时梭身后郎。晴光好,正春弥诗国,情满茶乡。 行香子·茶农 层叠梯田,碧绿茶园。问谁人庐筑峰峦。姐提竹篓,妹下冈巅。听歌声亮,语声脆,笑声妍。 山消闷热,岭耐高寒。漫收取,秋露春烟。茗为瑶品,人是神仙。喜踏云来,穿云去,抱云眠。 临江仙·漫品雁荡茶 昨日龙湫作客,主人意切情真。银盘托盏奉奇珍。名茶誉四海,味胜碧螺春。 细看玉杯凝碧,骤闻书室盈芬。醇香入口爽精神。人间真极品,仙茗出能仁 高山茶歌 兄妹唱山巅,歌声近日边。茶园泛新绿,春叶尽鲜妍。 妹是穿花蝶,哥为采药仙。朝收清露饮,暮抱白云眠。 李迪斐 茶 日高人渴漫思茶,明目清心自可夸。历尽春霜云雾雨,馨香片片送千家。 吴毛毛 采茶 谷雨前茶出雁山,村姑踏露展容颜。青青雀舌芳香叶,一路欢歌满载还。 郑国华 雁荡品茗 人间何处最留连,大雁先知向此迁。雾锁峰峦瑶草绿,山泉甘冽胜龙涎。 仇德华 能 仁 茶 一 驾云腾雾隐山梁,绿茗能仁名远扬。一碗卢仝聊解渴,角唇陆羽齿余香。 二 凌风餐露抱云眠,谷雨新茶出雁川。碧蕊凝香回味久,助吾延寿益高年。 金明雪 能仁茶 沃土名山养绿颜,名扬茶业奖杯颁。后生可畏艺精湛,贡晶明清载誉还。 雁茗 雁荡毛峰茗,清明谷雨歌。 杯凝香气溢,地聚景奇多。 雁荡毛峰 山云海雾相依伴,翡翠蓝如碧玉同。 雁荡名泉烹秀茗,心清气爽味无穷。 陈民荣 名茶 淡定清神香茗宜,山泉煮道有玄机。 于今雅品摇身变,市面珍茶价出奇。 咏茶 佳茗清神出雾乡,山泉煮道品风光。 采来一片早春色,化作杯中碧绿香。 仇德熙 雁荡毛峰茶赋 根吸龙湫水,枝头抽嫩芽。名声源雁荡,香色诱方家。 健体身消疾,提神口吐葩。毛峰茶一盏,美矣客人夸。 黄希钦 雁茗 素雅玲珑绿萼华,异珍当数雨前芽。 吮滋浓雾青山水,受益蓝天晴叆霞。 洗盏当炉品真味,作文联句乐无涯。 毛峰茸茗千年秀,名榜东瓯第一家。 采 茶 歌 雁湖冈上雁湖尖,白云缭绕生紫烟。雁荡山人有商机,雁湖冈上辟茶园。 春歌声声杜鹃欢,姐妹采茶到山巅。雁湖冈上风光美,红装绿袖亮山川。 春风送暖山花开,采茶妇女赛天仙。朱唇轻启笑声脆,惊起山鸟飞满天。 茶树长在白云边,雁山名茶胜雪莲。云蒸雾熏成上品,品茶会上喜夺魁。 争抱春光明雨前,嘴不停来手不闲。玉手飞舞凤点头,暗中鼓劲齐争先。 碧玉茶芽迎风展,茶园浩茫接云天。机制工艺焙名茶,千篓万箩换美元。 干祥富 雁荡香茗 雁荡毛峰浓雾封,高山茶树笑春风。天寒地冻严霜袭,暑热阳骄暴雨凶。 老叟提篮装绿叶,春姑纤手采毛茸。山泉匹配清香馥,笑劝游人喝几盅。 陈开强 能仁茶 仙雾腾腾灵气赊,明前万树茁春芽。一杯沾齿沁心肺,数叶浮杯绽水花。 赤脚大仙甚惊异,瑶池王母也叹嗟。名传寰宇千年久,犹记能仁贡品茶。 采茶歌 谷雨洗峦峰,村姑笑脸红。山歌催晓日,玉臂拂春风。 雾酿乌牛早,云蒸绿茗浓。清泉情意重,曲曲醉仙翁。 鹧鸪天·雁荡毛峰茶 雾海云山千亩茶,龙湫背上沐朝霞。仙姝育就精灵种,玉露匀滋茁壮芽。 泉冽澈,韵尤嘉,当垆捧盏有娇娃。甘甜醇爽清心肺,口齿留香谁不夸。 陈远法 颂毛峰茶 雁荡毛峰天下传,香浓气爽味通仙。 清明谷雨新芽采,一撮仙茶值万钱。 (二) 仙茶出自龙湫背,幽谷深山云雾遮。根纳精华营玉骨,叶餐雨露发银芽。 外形肥壮白毫显,内质清香气味佳。价值连城因量少,世间珍品雁山茶。 (三) 客来招待一壶茶,泉水冲开茉莉花。回味清甜香满口,毛峰珍品客人夸。 (四) 友人赐我一杯茶,道是毛峰御品芽。常饮延年能益寿,平头百姓也奢华。 卜算子·能仁茶 云雾数名牌,堪称茶中宝。碧绿清香韵味长,陆羽频夸好。 优质价钱廉,媲美乌牛早。妙品倾销各地区,笑煞农家嫂。 翁启辉 采 茶 村姑高岭采新芽,飞涧穿林沐彩霞。玉臂屈伸香满袖,归来笑看夕阳斜。 话 茶 一 一品新茶逸兴佳,清香醉客乐无涯。杯中不是寻常物,雁荡能仁谷雨芽。 二 品茶古刹远嚣尘,微苦清香醒脑神。入口生津夸不绝,茗香诗韵满能仁。 采茶姑娘 春风吹绿雁山茶,西岭姑娘迎彩霞。阵阵欢歌回雾谷,张张笑脸绽桃花。 来回穿插舞纤手,上下轻翻撷嫩芽。片片深情圆客梦,清香缕缕醉诗家。 能仁茶 三月清明忙采茶,云山雾谷摘菁芽。贤姑慧妹手眸捷,满篓盈兜笑语哗。 色泽鲜青光粲艳,片形柔嫩味清嘉。围炉文火精搓揉,雁茗醇香春意赊。 二 能仁幽壑醉清阴,筋竹流泉奏古琴。放眼茶丛舒老眼,开心山妹散芳心。 嫩芽篓篓称佳茗,雀舌茸茸采上林。碧绿磬香真极品,毛峰处处有知音。 鹧鸪天·采茶 采撷抢尖谷雨前,穿云越雾翠微巅。轻衫素履迎残月,窄袖柔荑破晓烟 呼姐妹,望晴川,穿花蝴蝶舞翩翩。盈筐碧绿携霞返,一路山歌笑欲仙。 西江月·茶趣 花锦溪风来访,青霄挂魄窥窗。山泉雁茗溢芬芳,顿觉神清气爽。 半盏如尝玉液,几杯胜饮琼浆。新烹细品齿留香,殊益心明眼亮。 周方悟 品茶 生长百冈中,倩姿云雾朦。斟杯试入口,香色味尤浓。 咏茶 名茶雁荡是毛峰,生长高山雾霭笼。骚客群贤细评品,清香扑鼻液澄醲。 林人顺 能仁林义春茶场品茗 主人有约访能仁,口啜香茶目有神。身似清风添羽翼,攀峰登岭踏征尘。 义春茶场品茗有忆 芒鞋踏破能仁路,未负毛峰一片情。漫啜香茶常有忆,几番魂梦上冈坪。 品雁山毛峰茶 龙湫玉液浴仙姬,碧绿身姿阆苑稀。一贴柔唇香满口,此身已逐白云飞。 李式时 雁荡茶会二绝 一 竹杖芒鞋采茗迟,白云深处起雷时。风生两腋出僧院,槐火石泉无好诗。 二 雁荡遁居非偶然,一生无罣不知年。清风明月掬双凤,沁碧流香证夙缘。 李会迪 能仁茶室 碧绿毛峰生雁山,东风驶上十三弯。清茶一盏酬诗客,悦目舒心共展颜。 徐汝木 雁山茶 雁山壑壁笼云烟,涧水长流映碧天。雁荡能仁茶特产,阳光雨露质优鲜。 嫩芽绿叶姑娘采,极品毛峰谷雨前。佳茗好泉闲品赏,清心爽目乐无边。 王更生 品茶 雁荡毛峰品味嘉,西湖龙井著中华。茶能醉客不须酒,脉脉含情共一家。 雁荡毛峰 叠嶂千峰景色佳,名山万涧日光奢。村姑伸手毛峰采,春雾封山溪谷斜。 雁岭飞流壁上挂,能仁品赏味尤嘉。提神爽口世人赞,跨出国门为贡茶。 浣溪沙·品茗 送客迎宾雁荡家,亭台楼阁景奇佳。蛟龙出水吐银花。 飞瀑龙湫成绝句。名山海上壮中华。请君雅座品香茗。 清平乐·雁荡毛峰 村庄春早,雁荡龙湫好。袅袅轻烟云雾绕,遍地神农百草。 玉根日汲清泉,毛峰纯产天然。茶是中华文化,仙灵益寿延年。 吴文慧 咏茶 邀客农庭煮茗芽,初尝惊问出谁家?别时有愿江朋约,重踏能仁共品茶。 徐云峰 捣练子·能仁茶 云雾起,绽新芽,玉指纤纤采嫩茶。孕育世间真极品,去山顶上一奇葩。 李式武 茶 柴火油盐酱醋茶,排行末位数风华。逍遥品味天伦乐,不接青黄又发芽。 卢明顺 鹧鸪天·能仁茶 绿入清泉味厚香,爽心明目胜参汤。以茶会友瓷杯举,陆羽经书再续章。 临雁荡,看茶场。丛丛茂叶喜洋洋。良园万亩佳音起,拓展农家达小康。 谢祖余 能仁茶赋 一 壑静涧幽泉碧清,晨昏雾露玉壶倾。春光收尽银芽壮,袅袅清香茶圣惊。 二 山奇水秀溢芳馨,峰下能仁茶韵泠。明瀑洒珠滋秀影,暗泉喷玉独生晶。 叶含澄汁春岚激,情孕碧浆晨露盈。日月精华颖蕊美,一杯香茗醉闲庭。 龙湫毛峰茶赋 一 紫岚精气纳,倩叶秀晶芽。泉沏毛峰碧,醇茶诗客夸。 二 龙湫背涌碧泉花,涧静岗馨熏玉茶。冬雪滋根蕴紫气,春风润叶吐银芽。 晨融澄露春枝秀,暮映妍霞绿萼华。孕得娇姿丰韵美,毛峰一盏笑无涯。 朱维清 可叹可敬采茶婆 一 半山雨雾显真身,何者姑娘劳作晨。思忖春茶新手摘,竟为老妇髅躯人。 二 穿林攀岭越丛山,喘气猫腰观翠颜。此景采茶无少女,既乎一律鬓皆斑。 洪朝岳 采茶 难得云开谷雨天,茶林处处笑声喧。枝枝嫩叶纤纤指,只盼今年好价钱。 林人顺 雁荡毛峰 柔岚细雨沐芳魂,雁荡峰高更适身。借得龙湫一杯水,可为游客涤征尘。 诗画雁荡 天开图画仿瑶池,涉足雁山谁不痴。百里茶香能醉客,三秋风月自成诗。 方孔江 雁荡毛峰茶 雁荡毛峰始以唐,明清被列贡君皇。龙湫背上森森布,岭峡岚中密密藏。 世有名茶植基地,亲培谷雨嫩芽长。名声远播人皆晓,鲜爽甘醇雅客尝。 金小杰 名山好水出佳茶 高天露润玉茶青,雁荡奇珍四海馨。秀境涧峰招远客,湫泉茗液启心灵。 美景香茶同展雅 迎宾飒爽喜烹茶,幽洞禅楼品茗芽。馥郁清香飘万里,名如胜景响天涯。 阮育法 满庭芳·雁荡毛峰 云拥层峰,林开重壑,绿堆千亩茶庄。泼油噙露,迢递望微阳。密密枝枝叶叶,雷甲坼,谷雨旗枪。龙湫背,不因天力,何处觅芬芗? 纤纤茶女手,珍丛舞遍,罗袖沾芳。待锅杀鲜青,搓捺摊凉。青眼一芽一叶,慢品味,齿颊留香。霞杯尽,绵绵情意,恍恍入仙乡。 茶联 仇德熙 茶联二则 细品香茶可静气清心怡情养性延年益寿, 常冲国饮能提神醒脑明目健脾利智强身。 保健养颜一盏清茶沁人肺腑逍遥自在, 联欢交友几杯绿茗润客咽喉谈笑风生。 李迪斐 茶联 雁荡森林千亩绿; 能仁茶叶万杯香。 张炳勋 赠能仁茶社茶联 嘉宾翩至笑语品茶增远味; 贤主风流传家妙艺早驰声。 刘方池 午后小饮能仁茶 浓阴绿树藏,满架蔷薇芳。入梦因风倦,抛手为午长。 听琴心底静,设茗窗前凉。欲借龙湫水,重回一梦香。 民间传说雁荡毛峰雁荡毛峰最早的时候又称“猴茶”,猴茶的意思,就是猴子在悬崖峭壁上采得的茶叶,一般而言人难以攀登行走的悬崖峭壁上长出的茶叶,品质常常是十分优异的,雁荡山悬岩似柱,峻峰如锥,正是产好茶的地方。在《清稗类钞》中曾记载了这样一个有趣的传说:“温州雁荡崖有猴茶,有猴每至晚春,辄采高山茶叶,以遣山僧,盖僧常于冬时知猴之无所得食,以小袋米投之,猴之遣茶,所以为答也。”这是关于雁荡毛峰的茶名传说,而关于雁荡山茶的由来,在民间有老龙赐茶的神话。 相传开山祖诺讵那住在龙湫时,一日忽遇一个白须老人,对他说:“感谢神师的恩德,使我得以安居。”诺讵那问:“老人尊姓,家居何处?愿日后相见。”老人答:“远在天边,近在眼前,若要相见,就在明晨。”诺讵那一觉醒来,原是一梦。第二天清晨,他走出家门,站在龙湫背上向四周细看,但见龙湫上端,龙头哗哗吐水,远处山边有龙尾隐约摇摆,转瞬消失,方知梦中老人是老龙的化身。他回到家中,见庭中一株大茶树,枝繁叶茂。此后正如老翁所言,日来日发,终年饮用不尽。从此,雁荡山有了茶树繁殖。 |
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