雪耳鸭肾汤是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，雪耳鸭肾汤以鸭为主要材料，烹饪以煮为主。

食品用料

制作方法

食品特点

营养价值

食品用料

雪耳1两、干鸭肾4个、瘦肉5两、冰糖少许、盐适量

制作方法

1、先将雪耳用清水浸泡2～3小时，摘去老根，洗净沥干水，撕成块状。洗净干鸭肾和瘦肉待用。

2、瓦煲内加适量水，放入雪耳、干鸭肾和瘦肉，大火煮沸后，转中火煲2小时。

3、加入少许冰糖和盐调味即可。

食品特点

若进食太多太腻，胃肠不适，可煮此汤来喝，它还有补血润肺，祛痰止咳的疗效。

营养价值

雪耳滋阴润肺，补脾健胃，且其所含的植物胶质能分解人体胃肠内的恶液污质，并促其排出体外，对胃肠有清热解毒之效。鸭肾则有增强脾胃的功能，可帮助消化。