五台蒙古营民俗度假村是河北省唯一保持民族语言和习俗的纯蒙民牧业村，周围10万亩草滩野芳争妍，察汗淖尔澄静如练。初具规模的度假村设施齐全，蒙古民族的文化符号一应俱全，在这里纵马扬鞭，听歌赏舞，品食奶茶和手扒羊肉，可充分感受马背民族的剽悍与豪放。

中文名称：五台蒙古营民俗度假村

别名：察汗淖尔草原度假村

行政区类别：河北省

所属地区：尚义县

政府驻地：南壕堑镇

电话区号：0313

邮政区码：076750

地理位置：察汗淖尔草原

气候条件：东亚大陆性季风气候

著名景点：察汗淖咸水湖、北方农博物馆、五台草原

简介

旅游特色(原始草原 五台蒙古营 传说 民风淳朴 饮食习惯 婚丧嫁娶 热情好客 察汗淖尔边 草原牧归)

简介

五台蒙古营是河北省唯一保持蒙古民族生产、生活、语言文字、风俗习惯的蒙古族聚居村。

五台蒙古营民俗度假村位于河北省张家口市尚义县，207国道从张北接张商（商都）公路可直达。距离张家口110公里。五台蒙古营位于河北省西北部、张家口市西部。东临张北，南接万全，西南与山西天镇接壤，西、北与内蒙古兴和、商都交界。

察汗淖尔草原的得名，缘于草原深处的湖泊——察汗淖尔。察汗淖尔是蒙古语，意为”白色之湖”，总面积约35平方公里。五台蒙古营即亥斯台建置于清康熙四十五年（1706），清政府设立张家口至库伦（今蒙古首都乌兰巴托）驿道台站，五台是第五台站，故名五台。现在是河北省惟一的蒙古族聚居村落。

坝下贵沟山峰回路转，林木蓊郁，有原汁原味的天然植被。夏秋之季，黛绿参天，幽深莫测，狍、兔、山鸡等野生动物出没于山间，每年约有游客数千人次慕名而至。县境内的大青山属阴山余脉，海拔1919米，孤峰突起，山势险峻，夏秋之季，火红的沙棘、山丹花漫山遍坡，登临者络绎不绝。

全村40户人家，176口人。五台牧民仍保留了蒙古民族的语言、文字、风俗习惯和生产、生活方面的固有特点，游客可以直接体验蒙古族同胞生产、生活的草原风情。每年从6月份开始，当京城暑热难当之际，天高地阔的察汗淖尔草原却是凉爽宜人，气温平均19℃左右。特色饮食有烤全羊、烤羊腿、手把肉、奶酪、奶豆腐、炒米、莜面系列。

旅游特色

原始草原

当你踏进五台蒙古营原始草原，扑身于那青青草海的时候，立刻就会被一种无可名状的意境醉到。

那是怎样的一种清新简洁呀，蓝天白云无拘无束的尽情空阔着，碧草牛羊极悠闲的惬意舒展着。目光极处，遥遥一道并不清晰的地平线。风从来处吹来，向去处去。

湿润的泥土的芬芳，荡漾着青草的幽香，浣涤着全身的每一个细胞，熨贴着肢体的每一寸肌肤。俯身的大地是那样的厚重而辽阔，头顶的蓝天又是那样的宁静而高远，一切都是那么真实，那么亲切，那么的让人毫不戒备。与拥挤的街道林立的楼房那些被现代文明切割的空间比较，你可以真正体会到自然的魅力，自由的精髓。这，就是河北省唯一的蒙古族聚居村，尚义县五台蒙古营所在地－－五台蒙古营原始草原。

几个雄赳赳的精壮兵丁，骑着彪悍的骏马驰骋在一望无际的草原上。哒哒的马蹄声使得远处草丛中的狍子、野羊群警觉的竖起了耳朵，几只野兔一溜烟的消失在了半人高的青青碧草间。突然，那为首的军官挥鞭一指，惊喜的叫了一声：“水！”展现在他们面前的是碧波荡漾，水鸟翔集的一个巨大的湖泊。镶嵌在草原上的这泓湖水就象一位美丽少女的秀目，清澈透亮，含情脉脉。几名兵丁的脸上充满了喜色，那军官在一张地图上做了个记号，几个人逗留了许久，留恋而去。几日后，这里搭起了几个毡棚。于是，草原上有了骏马的身影，湖边也有了休憩的驿人，一个驿站就这样形成了。

五台蒙古营

据《尚义县志》记载，康熙三十二年（1693年），设阿尔泰军台，从张家口到蒙古库伦（今蒙古人民首府乌兰巴托）全线48台，尚义境内有四台（敖米胡都嘎）和五台（亥斯台）。以后，随着康乾盛世的到来，塞外这片自古以来战乱不断的地方，少了冲天的烽火狼烟。一些游牧的蒙古族牧人看中了这块风水宝地渐渐的定居下来，慢慢的形成了一个营寨，这就是河北省唯一的一个蒙古族聚居村－－五台蒙古营。

传说

久远的历史留下了许多美丽的传说。王母娘娘有一块宝镜，专门由一位使女掌管着。这位使女因为羡慕人间的美景，有一次偷偷来到了这片草原，正当她沉醉在蓝天碧草，鸟鸣花香中的是后，一不小心，宝镜失守掉在了地上，转眼间，幻化成了一泓波光闪闪的湖泊。就是现在的察汗淖尔（蒙语，察汗：白色的；淖尔：湖泊）。这里还流传着一个九仙女的传说。在湖的西北处有一个小土堆，居住在这里的人说，在夏日的午后，有时可以看到九位仙女坐在哪里梳头。说那九位仙女是给王母娘娘织布的仙女，织布累了，就会下到察汗淖尔来，在哪里嬉戏沐浴，然后到那个小土堆上边晒太阳边梳头。许是因为居住在这里的人们太热爱这块土地了吧，围绕着这片草原，这泓湖水，还流传着水牛，水羊，金马驹等传说。虽然传说终归是传说，但这片草原的美丽迷人却是不容置疑的。纯粹的蒙古族人聚居的特点和传统的畜牧业生产，使得这里蒙古族民族文化生活特点完整地保存了下来。

民风淳朴

现在牧民们仍然是穿着传统的蒙古族长袍，相互间交谈也是纯粹的蒙语。并且到现在也无愧于“马背上的民族”这个称号，村里七，八岁的小孩子骑在光脊背的草马（未经驯服的马）上驰骋如风。唯一有变化的是他们现在因生活定居已不再住蒙古包了，建起了红色的砖瓦房子。但是五台蒙古营的牧民住宅与汉民住宅有着一个明显的区别，那就是五台蒙古营牧民的住宅没有院墙。这一方面是因为牧民们都饲养着大量的畜牧，放牧牲畜时出入方便；另一方面也与这里淳朴的民风有关，“路不拾遗，夜不避户”在这里并不希罕。在这里落下了东西不用担心，原路回去，总能找到。

饮食习惯

牧民们至今仍保持着传统的蒙古民族饮食习惯。一日三餐均不能没有奶茶。奶茶被牧民称之为“灵丹妙药：。夏天喝奶茶解暑降温；冬天喝奶茶防寒御冷；吃醉酒喝奶茶解酒养胃；晚上喝奶茶催眠安神。牧民们说“一日无茶，饮食不香，夜不能寐；三日无茶，心虚目晕，怠惰无神”。

牧民们的食品主要有两大类，白食和荤食。

白食，蒙语为“查干伊德”，意为白色食品，代表纯洁崇高的意思。白食分为食品和饮料两种。食品有：奶豆腐、奶酪、奶酥、奶皮子、黄油、白油、油渣子、奶渣子等。饮料有：鲜奶、酸奶、奶酒、回锅酒等。奶食品的加工凝聚着蒙古族人民辛勤劳动的汗水和高超的智慧、技艺。在制作奶豆腐时，将鲜奶有干净的纱布过滤后，盛进器皿之中，过两、三天鲜奶便自然凝结。将凝乳倒进锅里，用温火煮熬，同时慢慢的榨取乳清，留下的就是凝乳稠。然后用小勺或专用木具将凝乳稠反复揉搓，直到将凝乳稠揉搓成黏糊一体为止，放到木模中压实成型后取出晒干就成奶豆腐。好多奶食的制作都有一个繁杂的过程。

荤食，蒙语为：“乌兰伊得”，荤食的主料是牛羊肉。

蒙古族人宰牲不割头，吃肉不剔骨。夏天以宰羊为主，冬天以宰牛为主。蒙古族人吃肉只吃专人宰杀的牲畜肉，其他方式死去的牲畜肉他们都不吃。五台蒙古营就有四个人负责全营子的牲畜宰杀工作。宰杀牲畜有忌日，蒙语叫：“编不葛休”，意思是忌讳日。大体有以下几个：每月初二、十六既不杀牲也不做买卖；星期六、日不杀生，牛日不宰牛，羊日不宰羊等。

好客的蒙古人在用羊肉待客时也有一定的规矩，全羊是最高礼节，其次是羊背子和手把肉。手把肉就是带骨羊肉，以骨节分块，放到清水中再加少量盐，煮到基本熟或是滚几滚就出锅，有蒙古刀割着吃或是手把着吃。肩胛骨献给最尊贵的客人，其次是肋骨或脊椎骨配半截肋骨。宰杀的牛羊多了一时吃不完，牧民们就把肉晒成肉干，这也是牧民们喜爱的食品之一。肉干主要以牛肉为主，牧民们说，羊肉干过了百日有毒，牛肉干过了百日是药，具有滋阴壮阳、强筋健骨的作用。

婚丧嫁娶

五台蒙古营牧民们的婚丧嫁娶也是极具民族特色的。营子里有人去世，一天内送葬完毕，而且不论亲戚与否，全村大人小孩都去吊唁，念吗呢经，超度亡灵。最初实行野葬，把死者装入特制的口袋，再装入一些五谷杂粮，用勒勒车拉至?野外既可。五十年代以后，受汉民族的影响渐渐改为土葬。现在营子里实行火葬，骨灰送到五台山专门的墓地安葬。

牧民们举行婚礼时，男女双方要各选出一个“大霍都”，选出的人必须是能言善辩、有威望、能喝酒的人。大霍都决定着婚礼双方来客喝酒的量，从最小的二两的盅子到七两的银碗，用那一种酒具，喝几碗都有大霍都决定。娶亲时女婿要上门，有“不见女婿不嫁女”的说法。那许上门要拿一瓶酒，给岳父母及家中的长辈一一敬酒。营子里男女结婚不兴要彩礼，所以女方父母喝了酒就算认两女婿。因此也有“一盅酒娶个媳妇”的说法。

营子里传统的节日有两个：正月初一拜年和五月十三祭庙。此外，小孩过第十二个生日也比较隆重，叫“圆生儿”，意为属相转了一圈，界时要大宴宾朋，同过节一样热闹。

蒙古族人民素有热情好客的美誉。在牧民家做客要大方、实在、无拘无束，这样主人才会感到亲切，会更热情，认为是最真诚的贵客光临。反之，主人会认为客人虚伪，不好交往。

传统的民俗文化，辽阔的自然草原，使这片土地拥有着独具特色的魅力。

刺勒川，阴山下，

天似穹庐，笼盖四野。

天苍苍，野茫茫，

风吹草低见牛羊。

这首传诵千年的刺勒族民歌，风格奔放，雄健质朴，寥寥几笔就展示出了草原独特的壮丽景色，留下了丰富的遐想空间。纯净的蓝天下白云飘飘，碧绿的草原上牛羊点点，白色的毡房上炊烟袅袅，这如诗如画的草原风光，无不令人心驰神往。如果你愿意的话，从北京出发，只许不到四个小时，你就可以从繁华的大都市走向纯朴的大草原，从喧嚣走向宁静。

热情好客

当你寻着那悠扬的马头琴声，寻着那嘹亮的牧歌声走进这片草原时，度假村里的姑娘小伙子们会手捧洁白的哈达，唱起动情的民歌，献上一杯醇香的美酒，为你洗去旅途的劳顿。喝一杯香喷喷的奶茶，品一品各具风味的奶食，尝一尝正宗地道的手把肉，在姑娘小伙子们的祝酒歌声中，你也就酒不醉人人自醉了。

带着微微醉意，走出毡房，走进草原。身着漂亮民族服饰的少女们边歌边舞、汉子们摔跤赛马的情景，会使你明白蒙古族人民为什么喜欢穿艳丽服饰的原因。辽阔高远的天空下，浩瀚博大的草原上，身着艳服尽情舞动的袍袖，旋转的裙裾不就是一朵朵美丽的鲜花吗？艳丽的服饰不仅是他们展示生命的一种方式，更是他们热爱生活、热爱生命的表现啊。博大厚实的草原赋予了他们纯真、朴实、豁达、勇敢的民族性格，他们也使得草原更加生机勃勃、充满活力。

沿着那古老的勒勒车印，走向草原深处，印证那兔走鹰飞的感觉。草原上有许多可爱的小动物，野兔、狐狸、獾子、黄鼠等。黄鼠是一种能吃的小动物，民间有“天鹅、地鵏、鸽子肉、黄鼠“的说法，是四大美味之一。在闲暇的时候，提上一桶水，找到黄鼠洞，把水倒进去，一会儿黄鼠就一个挨一个的出来了，剥皮去脏后烤着吃，风味非常独特。草原上的鸟种类很多，有百灵、鹌鹑、半翅石几子、黄鹂、蓝鹂等。黄鹂鸟、蓝鹂鸟非常漂亮，体小敏捷，毛色艳丽。草原上有许许多多的植物，象酸柳柳，红色的，去皮可吃，又酸又嫩。还有蘑菇，雨后太阳一晒，草原上到处是一丛丛白色的蘑菇，不用吃了，光是采蘑菇的过程，就足以让人心喜的了。

察汗淖尔边

现在，你可以到察汗淖尔边上走走了。这里海拔近1400米，在这样的高度，有这样大的一个湖泊，着在河北省还是数一数二的。站在湖边，你也许会体会到观海的感觉。据牧民说，两人骑马，相向沿着湖沿跑，要整整一天才能相遇。湖上泛舟，那味道与在公园划船是绝对两样了。少的是人工造作，多的是天然情趣，可以实实在在的感受“人在画中游”的滋味。

骑骑马、骆驼，坐坐勒勒车，也是不可缺少的体验。翻身上马，或是信马由缰，或是扬鞭驰骋，亦或是骑在骆驼上一扭一扭走上一程，都会留下不可多得的回忆。坐惯了汽车、火车，体会一下坐勒勒车的感觉，老牛是不紧不慢，车身是左摇右摆，车轮是吱吱嘎嘎，车道是曲曲弯弯。此时，你也许会有所感触。当年，在张家口一代经商的人们，大多从事运输，往返在张家口到库伦的商道上。二月出发，中秋返回，一趟买卖历时半年。那时的人们就或是坐着这样的勒勒车，就是牵着这一扭一扭的骆驼。其中的艰难、辛苦自不用说了，上百里草原没有人烟，再加上土匪横行、豺狼出没，结果可想而知，有许多人是有去无回，昔日“走西口”那是迫不得已的事。

在度假村里还有一座“北方农博物馆”，馆里陈列的是北方各民族古老的生产生活用具。在这里可以了解北方各民族的历史，体会刀耕火种的艰辛和劳动人民的智慧，人类的生生不息经历了咋样一个艰难困苦的过程。

草原牧归

草原牧归是不可错过的一道美景。一轮又圆又大的鲜红太阳慢慢的降落在地平线上，落日的余辉把满天的云霞从西天一直绵延到你的头顶，天空成了色彩的世界，光怪陆离，充满了神秘。这时候，成群结队的马牛羊从四面八方潮水般向村子涌来了。一时间，人欢马叫，整个村子都要沸腾了。在一阵羊入圈，牛归栏的忙碌之后，便是晚风习习，昆虫唧唧的草原夜色。

篝火燃起来了，劳作了一天的姑娘小伙子们围在一起，跳起安代舞、筷子舞，人们不管是熟悉还是陌生，一律拉起手来，在烤羊肉的香味中，在马奶酒的陶醉中，进入忘我的境界。