食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 肉糜100 鲜虾仁100

配料： 饺子皮20张 香葱10根 姜一小块 鸡蛋一个 抹茶粉一茶匙 面包糠适量

辅料： 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蛋清一个 生抽半汤匙 食用油半汤匙

制作步骤

1.原料图。

2.猪肉糜和虾仁一起剁几下（虾仁不要剁太碎）。和香葱末，姜末一起混合。

3.加入所有调料，搅拌上劲。鸡蛋打均匀。

4.取两个饺子皮，一张放在平台上，放一团肉馅。

5.另一张盖上。整理成草帽状。

6.用剪刀修剪成大小适中的圆形。剪掉的边不要扔掉，留着有用。剪好以后，边缘用手捏扁捏薄一些。

7.在草帽上用刷子刷一层蛋液，沾一层面包糠。喜欢蓬松的可以重复刷一次，沾一次面包糠。

8.把剪掉的边角撒点水，绿茶粉撒上，做成绿茶面团。搓成条装饰草帽。可以用海苔，或者其他颜色的装饰，也可以做好炸好后，用番茄酱裱花装饰。

9.用筷子沿着你要贴蝴蝶结的地方，戳一圈印，刷点蛋液。

10.做好的草帽生坯。

11.入五成热油锅，圆肚子朝下炸金黄即可。

12.炸好的草帽。要是圆肚子往上，容易边缘翘起来。我头几个不知道，就炸的都边缘翘起来了，后来想头往下，应该好点。