词条 | 蜗牛酶 |
释义 | 蜗牛酶是从蜗牛的嗦囊和消化道中制备的混合酶,它含有纤维素酶,果胶酶,淀粉 酶,蛋白酶等20多种酶。 蜗牛酶是很有价值的一种酶。它可以用于酵母细胞壁的破碎,因此广泛用于细胞生物学和基因工程学的研究;它可做饲料添加剂,从而提高饲料的消化率;也可用作果汁澄清,橘子脱囊衣,果酱制作等。 外观:褐色结晶性粉末 ; 含量:98%-101% 用途:A,细胞生物学和基因工程学之细胞壁的破壁溶解(用法:酵母细胞经巯基化合物处理后, 悬浮于pH5.8-7.2待渗的山梨醇溶液中, 每克细胞经30-40mg酶在37℃保温1小时即可溶解细胞壁, 破壁率90%以上。4℃保存。);B,保健品;C,药用辅料;D,食品添加剂;E,饲料添加剂。 蜗牛酶内含常见9种酶:从蜗牛消化腺中发现有纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、阿尔法淀粉酶、甘露糖酶、蔗糖酶、半乳聚糖酶、蛋白水解酶、氨基酸转移酶等多种具有生物活性的混合酶。 蜗牛酶能降解几丁质内切酶分解的几丁质产物成单糖,从而使几丁质内切酶的活性得以通过显色反应来测定。 |
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